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叶子的小厨

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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蔬菜的美味--酸辣白菜  

2015-08-08 09:19:04|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蔬菜的美味--酸辣白菜 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨    有个说法叫做“百菜不如白菜”,可见白菜是食材中的重要位置,白菜物美价廉,相对好储存,一年四季购买都很方便。今天推荐一道接地气的菜肴--酸辣白菜,夏日是个比较没有胃口的季节,做个酸辣白菜既爽口下饭,又怎么吃都不担心长胖的问题。我切白菜喜欢切成长条而不断开的这种,入味好,易熟也比较美观,今天推荐的酸辣白菜除了加入干辣椒,还加入了泡椒和花椒油,别有一翻美味......
蔬菜的美味--酸辣白菜 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨原材料:
【主料】:白菜500克
【调料】:干辣椒5个、泡椒5个、干花椒一小把、生抽适量、米醋适量、盐适量、油适量、生姜一块、大蒜一瓣、香葱葱头部分四棵
制作步骤:
蔬菜的美味--酸辣白菜 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨1、准备好原材料。
2、白菜切成稍微长一点的段后,每段切成两个长片再切成小条但是不断开,如图,这样切的爆炒很容易断生、易入味。
3、干辣椒和泡椒切成小段。
4、生姜、大蒜切成丝,香葱葱头部分切成小段。
蔬菜的美味--酸辣白菜 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨5、锅里放入适量油烧到四成热,放入花椒煸炒出香味,花椒稍微发黑褐色后将其去掉。
6、放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜,大火爆香。
7、加入白菜大火快速爆炒。
8、加入少许盐、适量生抽、米醋、少许花椒油,翻炒均匀后快速出锅。
蔬菜的美味--酸辣白菜 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨小贴士:
本菜要旺火快炒,白菜断生即可,不要炒久了。






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