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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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非油炸版虎皮尖椒  

2015-08-11 09:46:59|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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非油炸版虎皮尖椒 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨    我相信很多爱吃的辣的朋友都很喜欢虎皮尖椒这道菜,我今天的做法是少油版,采用煎的形式来做,煎的时候用不沾锅只要一点点油就够了,很健康哟,调料汁中有了少许盐和糖的加入,辣味并不明显,尖椒的维生素C含量很高哟,维生素C在人体中有着无比重要的生理功能,不仅抗氧化美容,而且是很多矿物质的载体,比如钙铁锌的吸收都少不了维生素C的参与。这个尖椒没采用油炸的形式,烹调过程中加入了醋,有效地减少了维生素C的流失,不仅是口感还是营养都是非常不错的哟,想吃虎皮尖椒的朋友从此告别油炸吧!
非油炸版虎皮尖椒 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨原材料:
【主料】:尖椒200克
【调料】:生姜一块、大蒜一瓣、葱白两段、油适量、香醋半汤匙、白糖半汤匙、蚝油少许、生抽一汤匙、凉白开两汤匙、豆豉酱适量、花椒油几滴、香油几滴
制作步骤:
非油炸版虎皮尖椒 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨1、准备好原材料。
2、尖椒去籽、切成段。
3、生姜、大蒜、葱白切成末。
4、生抽、香醋、白糖、蚝油、凉白开、花椒油、香油按照配料表中比例调成汁待用。
5、不粘锅烧热,加入少许油烧到三成热,下入尖椒中火煎。
6、一边轻轻按压一边煎,直到两面煎成虎皮状,出锅待用。
非油炸版虎皮尖椒 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨7、锅里加入适量油烧到六成热,加入豆豉酱、葱姜蒜末炒香。
8、加入煎好的尖椒稍微翻炒。
9、加入调料汁煮至浓稠。
10、非常好吃的虎皮尖椒做好了。
非油炸版虎皮尖椒 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨小贴士:白糖的用量要少,调料汁中含盐,一定不要再加盐了。




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