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叶子的小厨

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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干锅茶树菇  

2015-06-18 10:03:23|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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干锅茶树菇 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
    茶树菇营养非常丰富,富含多种人体必须的氨基酸,还含有B族维生素和多种矿物质,味道脆嫩爽口,有着防癌抗癌、抗衰老的作用,对肾虚、风湿有着独特疗效,并且还有降压的作用,是老少皆宜的好食材;彩椒含有丰富的钾、维生素C等,不仅味道鲜美,而且增色;香芹是防癌抗癌、降血压的高纤维食材,用这几种食材加上培根一起做个干锅菜,采用川味微微麻辣的做法,但减少油盐的用量,降低麻辣的口感,不仅味道很美味,而且也适合宝宝吃,食材多样,营养丰富,颜色多样,五色养五脏,本来是炒几个菜的食材这里一锅出,减少油的用量,减少烹调的繁琐,是一道非常推荐的菜哟......
干锅茶树菇 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
干锅茶树菇 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
原材料:
【主料】:鲜茶树菇500克、培根250克
【配料】:红柿子椒半个、黄柿子椒半个、香芹250克
【调料】:生姜一块、大蒜三瓣、香葱两棵、自制剁椒适量、盐少许、油适量、生抽适量、白醋适量、泡椒四个、花椒20粒左右

制作步骤:
准备好原材料
干锅茶树菇 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
香芹切成寸断、红黄椒切成丝
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香葱切成小段、生姜、大蒜切成片
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培根改刀成小片
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锅烧热,放入适量油烧到六成热,油一定不要放多了,因为培根还会出油
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放入培根煸炒,将油分逼出后,培根出锅待用
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锅里留底油,放入生姜、大蒜、泡椒、花椒、自制剁椒,爆出香味
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加入茶树菇翻炒至熟
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加入香芹和红黄椒翻炒,加入少许盐和适量生抽、白醋,翻炒均匀
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加入炒好的培根翻炒均匀
干锅茶树菇 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
撒上香葱段,营养美味的干锅茶树菇就做好了
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小贴士:
一、培根要中火慢慢煸炒出油分,注意火不要太大,避免油温太高产生有害物质;
二、茶树菇要慢慢炒熟,香芹和红黄椒不要炒久了,变色即可,以免营养损失,炒的时候加一点醋,有助于保护维生素的流失,兵增进口感。

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