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叶子的小厨

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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彩椒炒肉丝  

2015-05-05 09:57:37|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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彩椒炒肉丝 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
   彩椒属于甜椒种类,味道不辣反而有一点甜,彩椒含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等,有着改善肌肤减淡黑斑、抗氧化的作用,彩椒中还含有椒类碱,能促进新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而起到减肥的功效。小小彩椒,可别小看了它,营养全面味道好,凉拌或者爆炒都是理想的烹调方法,因为不辣,所以也是小朋友们的理想食材。彩椒和瘦肉搭配,荤素结合,老少皆宜,是一道非常营养非常美味,又做法简单的家常菜。
彩椒炒肉丝 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
原材料:
【主料】:彩椒一个、瘦肉100克
【调料】:生姜一块、大蒜两瓣、大葱一段、生抽适量、香油适量、盐适量、油适量、黑胡椒粉少许、淀粉适量

制作步骤:
准备好原材料
彩椒炒肉丝 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
彩椒切成丝
彩椒炒肉丝 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
葱姜蒜切成末
彩椒炒肉丝 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
瘦肉切成丝,肉丝里加入适量生抽、少许盐、黑胡椒粉抓匀,然后加入适量香油和淀粉抓匀(给肉丝调味这一步的照片没找到,只好文字叙述了)
彩椒炒肉丝 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
锅烧热,加入适量油烧到六成热,下入肉丝翻炒至熟,出锅待用
彩椒炒肉丝 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
锅里再次加入适量油,烧到八成热,放入葱姜蒜末,快速爆香
彩椒炒肉丝 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
紧接着加入彩椒,大火快速爆炒,变色后加入适量盐和生抽,翻匀
彩椒炒肉丝 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
加入炒好的肉丝翻炒均匀
彩椒炒肉丝 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
出锅
彩椒炒肉丝 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
小贴士:
彩椒要大火爆炒,以减少营养的损失。

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