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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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全麦长棍面包  

2015-05-26 09:49:02|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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全麦长棍面包 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨    周末带宝宝去户外玩,面包是少不了的,做个全麦低糖的面包,不仅营养美味,而且饱腹感很强,宝宝在户外玩累了,吃着健康的面包美滋滋的。我今天这款面包糖量少,没放油,不是那种很松软的,但是微微有点甜,散发着麦香的低糖全麦面包也是我小朋友们很喜欢的,好吃不怕胖哟.....
全麦长棍面包 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
全麦长棍面包 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
原材料:
【主料】:全麦面包粉265克
【配料】:全蛋液50克、牛奶140克、白糖30克、酵母3克、盐1克

制作步骤:
将所有材料先液体后固体的顺序放入面包机桶里
全麦长棍面包 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
启动揉面程序,揉到能拉出筋膜
全麦长棍面包 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
盖上湿布发酵到原来的2.5倍大小
全麦长棍面包 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
取出再次揉揉,充分排气
全麦长棍面包 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
分成三部分,分别擀成长舍状
全麦长棍面包 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
卷起,搓成长条
全麦长棍面包 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
表面刷上蛋液,放入烤箱里二次发酵
全麦长棍面包 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
发酵到原来的两倍大小时,用锋利的刀斜着划上几条口,继续发酵到快2.5倍大小时,将火调到180度,上下火,16分钟
全麦长棍面包 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

出炉了,表面筛上少许糖粉
全麦长棍面包 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
全麦长棍面包 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
全麦长棍面包 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
小贴士:
一、此面包的方子糖量比较少,不是很甜,我出炉后在表面筛了一点点糖粉,外观和口感都加分哟;
二、烤的时间要根据自己烤箱特性来定。
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