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叶子的小厨

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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美容养颜红酒香菇炖鸡  

2015-06-30 16:21:22|  分类: 汤羹 |  标签: |举报 |字号 订阅

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美容养颜红酒香菇炖鸡 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
    自制了很多红酒,就喜欢经常用红酒来制作食物,这次用红酒来炖鸡,不仅鸡肉好吃,而且汤也非常鲜美,调料简单,制作简单,用压力煲来做,一键式非常简单快速。鸡肉是低脂肪肉类,红酒具有美容养颜的作用,这个红酒炖鸡加了香菇来做辅材,美味又营养,是一道非常好吃又美容养颜的食谱,很推荐哟......美容养颜红酒香菇炖鸡 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
美容养颜红酒香菇炖鸡 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
原材料:
【主料】:土鸡一只
【配料】:干香菇60克、红酒300克
【调料】:生姜一块、生抽少许、盐适量、橄榄油适量、黑胡椒粉少许

制作步骤:
准备好原材料
美容养颜红酒香菇炖鸡 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
香菇提前泡发,清洗干净
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土鸡清理干净,斩块,生姜切成片
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锅烧热加入适量橄榄油,烧到7成热,下入土鸡块翻炒,加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉,多炒一会
美容养颜红酒香菇炖鸡 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

加入红酒和生姜,一边慢慢翻动一边煮,煮三分钟左右
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加入香菇,一边翻动一边煮,煮两三分钟
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加入开水再次煮开
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转到压力煲中,调到煲汤档位,压力调到3档,启动开始煲汤,时间到后自动解压,也可以手动解压
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营养美味的红酒炖鸡做好了
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小贴士:
一、我用的土鸡,而且加红酒来制作,所以没焯水,省得损失营养;
二、鸡肉斩块的时候将鸡的肥油尽量清除掉,汤炖好后表面的那层油也最好打掉不要;
三、在炒制的过程中每一步的时间尽量长点,这样肉肉更加入味;
四、香菇下入锅之前要挤干水分,这样便于香菇入味,泡香菇的水可以在加开水的同时一起加入;
五、用压力煲煲汤,水不要放太多,因为几乎不损失水分。

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