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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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私房酱料汁凉拌冰草   

2015-03-27 09:10:48|  分类: 凉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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私房酱料汁凉拌冰草 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
    第一次知道冰草这个蔬菜,这次阳光新苑公司提供的【新侬】安全有机蔬菜大礼包,礼包里有这个冰草,上网一查,说是餐饮业非常追捧的一种蔬菜,是刚从非洲引进的,网上推荐了凉拌的吃法,看着这嫩嫩的叶子,脆生生的,我也实在舍不得用来炒,就凉拌吧,酱料汁是根据自己人的口味用多种材料调制的,用这个冰草蘸着酱料汁吃,不吃不知道,一吃真的太惊叹啦,没有感觉那种蔬菜能和这个冰草的脆嫩相比,真的是入口即化,太好吃了,这种美味无法言表,只有尝了才知道......
私房酱料汁凉拌冰草 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
私房酱料汁凉拌冰草 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
原材料:
【主料】:冰草500克
【配料】:炒黄豆5克、熟芝麻3克、自制剁椒酱一勺、生抽三勺、白醋半勺、焙煎芝麻口味沙拉汁5克、凉白开30克

制作步骤:
准备好原材料
私房酱料汁凉拌冰草 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
冰草清洗干净,摘成小段
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炒熟的黄豆用擀面杖碾成碎瓣
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 用一个小碗,加入自制剁椒酱、焙煎芝麻口味沙拉汁
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加入生抽、白醋、熟芝麻、黄豆碎瓣、凉白开,搅拌均匀
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蘸着酱料汁就可以吃了
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小贴士:
一、黄豆和芝麻提前小火炒熟,这里加一点是为了酱料汁更加香;
二、自制剁椒酱的做法参阅我的自制剁椒菜谱,点击这里,我在自制的剁椒的坛子里加入了熟黄豆瓣,用作凉拌菜调料的时候我将这个剁椒里加入芝麻、加入一点剁细的豆瓣酱,然后用滚烫的菜籽油淋下去浇熟,这样就成了我的自制剁椒酱了。



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