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叶子的小厨

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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绝度值得一试的贴饼子方子---蓝莓黄豆面贴饼子   

2015-03-26 09:40:39|  分类: 面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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绝度值得一试的贴饼子方子---蓝莓黄豆面贴饼子 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
    黄豆的营养非常丰富,细细的黄豆面用来做饼,不仅营养,而且味道很香,加了点酸酸甜甜的蓝莓干,糖的用量很少,做出来超乎想象的好吃,为自己这种自创的搭配觉得颇有成就感,嘻嘻,糖少、油少,很健康,关键是家人都非常爱吃。不是自卖自夸,这个贴饼子真的很营养也非常好吃,非常非常推荐。
绝度值得一试的贴饼子方子---蓝莓黄豆面贴饼子 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
    这个贴饼子,因为是发酵饼,很适合用着周末的早餐,周末不用着急,美味在温暖的发酵中慢慢膨胀,我们可以懒洋洋地等待着一顿营养美味的早餐。用电饼铛来做这个饼,200克的面刚好这个电饼铛一次性做好,油量少,煎的时间也短,不沾,受热均匀,非常好用。下面来看看这个贴饼子的详细做法吧......
绝度值得一试的贴饼子方子---蓝莓黄豆面贴饼子 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
绝度值得一试的贴饼子方子---蓝莓黄豆面贴饼子 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
原材料
【主料】:黄豆面100克、中筋面粉50克、粘米粉50克、牛奶140克
【配料】:白糖25克、蓝莓干10克、油适量、酵母2克

制作步骤:
准备好原材料
绝度值得一试的贴饼子方子---蓝莓黄豆面贴饼子 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
蓝莓干切细
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黄豆面、面粉、粘米粉、酵母、白糖、牛奶放一起,揉成面团
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加入蓝莓干混合均匀,盖上保鲜膜放到温暖处发酵
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发到原来的两倍大小
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将面团分成小剂子,做成圆饼,放到刷了油的硅胶垫上
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表面刷上一层油,锁住水分,饧十几分钟
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电饼铛开启上下盘,预热好后刷上一层油
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放入面饼
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调到“锅贴”档位,煎3分钟左右
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翻一面再煎一两分钟就熟了
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很香的贴饼子做好了
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小贴士:
一、蓝莓干比较甜,所以这个饼不要加入太多的糖,少糖更健康,而且味道也不腻;
二、发酵要发到差不多两倍就可以了,久了会发酸,做好的饼原胚要再饧一会,这样做出来的饼很松软,外焦里软很好吃;
三、这个饼的配方湿度比较大,直接拌匀稍微揉一下就揉匀了,不要使劲揉,以免起筋影响口感。




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