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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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榨菜肉丝面   

2015-01-07 09:00:09|  分类: 其他 |  标签: |举报 |字号 订阅

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榨菜肉丝面 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨    一直不喜欢在外面吃饭,有时没办法必须在外面吃的时候,第一个念头就是去吃榨菜肉丝面,有汤有肉有榨菜有面,一碗面条里包含了我喜欢的好几种食材。榨菜有着非常开胃的效果,和肉丝一起炒,不仅增加肉丝的香味,而且还有效去腥。今天的榨菜肉丝面用鸡汤来煮的,放了少许的生抽,看上去颜色比较淡,实际却非常好吃的,下面来看看具体在做法吧.......
榨菜肉丝面 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨榨菜肉丝面 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
原材料:
【主料】:湿面条300克、 榨菜70克、瘦肉80克
【配料】:尖椒半个、鸡汤1200克
【调料】:生抽适量、淀粉适量、盐适量、油适量、生姜一小块、大蒜一瓣、小葱一棵、香油适量、黑胡椒粉少许

制作步骤:
准备好原材料
榨菜肉丝面 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
瘦肉切成丝
榨菜肉丝面 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨肉丝里放入适量盐、生抽、少许胡椒粉抓匀,然后加入淀粉和香油拌匀
榨菜肉丝面 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
尖椒切成细丝,榨菜改刀切成细细的丝
榨菜肉丝面 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
生姜、大蒜切成末,小葱切细
榨菜肉丝面 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
锅里加入鸡汤大货烧开
榨菜肉丝面 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
加入面条,用筷子划散开,中火煮熟
榨菜肉丝面 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
另起锅烧热,加入适量油烧到七成热,下入肉丝翻炒至熟起锅待用
榨菜肉丝面 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
锅里再次加入适量油烧到七成热,加入尖椒和榨菜丝翻炒,加入适量盐翻炒均匀
榨菜肉丝面 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
加入炒好的肉丝和姜蒜末,继续翻炒
榨菜肉丝面 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
加入两勺鸡汤、适量生抽,继续炒至浓稠
榨菜肉丝面 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
将面条盛入碗里,加入适量汤
榨菜肉丝面 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
将炒好的榨菜肉丝盛入,撒上葱花,美味的榨菜肉丝面做好了
榨菜肉丝面 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
榨菜肉丝面 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
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小贴士:
一、没有鸡汤的可以煮清汤,在汤里加入适量盐、生抽,根据自己口味添加一点陈醋等;
二、腌制肉丝的时候先用盐、生抽、胡椒粉抓后放淀粉和香油,这样才更加入味;
三、榨菜丝和肉丝要充分炒一会,让味道相互融合,最后要加入鸡汤中火炒一会,这样的榨菜肉丝味道更好。






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