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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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家常豆腐  

2015-01-08 14:00:15|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家常豆腐 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨    豆腐的营养非常丰富,物美价廉的食材,今天炖了肉,做这个家常豆腐就没再加肉了,配上木耳、胡萝卜、尖椒,多种搭配,营养更加全面了,做出来味道非常不错,这个做法虽然稍微复杂一点,但是这个菜可以说是零失败,很容易掌握,不管是新手还是老手,都值得一试哟。下面来看看具体做法吧......
家常豆腐 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
家常豆腐 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨原材料:
【主料】:豆腐500克
【配料】:干木耳8克、青椒半个、红椒半个、胡萝卜一段
【调料】:生姜一块、大蒜一瓣、生抽适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、油适量、盐适量

制作步骤:
准备好原材料,木耳提前泡发好
家常豆腐 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨木耳撕成小块
家常豆腐 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨尖椒切成小块
家常豆腐 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨胡萝卜切成薄片
家常豆腐 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
生姜、大蒜切成末,豆瓣酱剁细
家常豆腐 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨锅里放入适量油,烧到四成热后开小火,将豆腐切成三角薄片放入,一片一片铺好,然后开中火煎到两面黄,出锅待用
家常豆腐 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
锅里再加入适量油,放入姜蒜末、豆瓣酱炒香
家常豆腐 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
加入青红椒翻炒
家常豆腐 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
加入胡萝卜片和木耳翻炒
家常豆腐 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
加入煎好的豆腐,放入适量生抽,少许盐,轻轻翻均匀
家常豆腐 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨加入一碗开水,煮三分钟左右
家常豆腐 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
加入水淀粉翻均匀
家常豆腐 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
出锅了
家常豆腐 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
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家常豆腐 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
小贴士:
一、煎豆腐要用不粘锅才好操作,锅先烧热,冷油下锅,油烧到三四成热时放入豆腐,煎豆腐的时候转动锅使其受热均匀;
二、尖椒要现炒一会后再加入胡萝卜片和木耳,因为尖椒比较辛辣,先经过豆瓣酱的炒制后就没什么辣味了,而且尖椒更入味;
三、豆瓣酱和生抽都含盐,所以盐要少加。







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