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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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栗子烧排骨  

2014-10-15 09:22:27|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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栗子烧排骨 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

    栗子烧排骨这道菜最近在我家非常受欢迎,很美味可口。最近这几天天气总是不好,菜菜拍得很不满意,今天炖久了,水一点不剩了,栗子一出锅也全碎了,拍出来的成品不好看,不过味道挺不错的,我做这个菜的时候栗子和排骨一起烧的,栗子总是不好看,为了保持栗子的完整,排骨炖十几分钟后再下比较好。下面来看看具体做法吧......
栗子烧排骨 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
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原材料:
【主料】:栗子400克、排骨400克
【调料】:生姜一块、大蒜瓣三瓣、大葱一段、生抽适量、老抽少许、豆瓣酱适量、油适量、料酒适量、盐适量


制作步骤:

准备好原材料
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栗子清洗干净,每个栗子切开一条小口
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栗子放入锅里煮开一分钟后关火焖五分钟,煮的时候水里加入适量盐
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排骨切成块
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生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成段
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剥好栗子
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锅里加入适量水,放入适量料酒,加入排骨煮开两分钟后捞出
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锅里加入适量油烧到六成热,放入排骨、豆瓣酱,翻炒
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加入栗子、葱姜蒜、生抽、少许老抽,翻炒均匀
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加入适量烫水,大火烧开
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中火煮半小时
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出锅了
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小贴士:
一、炒的时候加入了豆瓣酱、生抽、老抽,所以不要再加盐了;
二、栗子一定要盖住盖子焖几分钟后趁热剥皮;
三、排骨经过炒至肉比较紧实,要加入开水或者烫水,不要加凉水,不然更加紧实。
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