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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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【2014解密舌尖奖品】自制牛肉松  

2014-10-11 10:35:20|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【2014解密舌尖奖品】自制牛肉松 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
    
    我家宝宝很爱吃肉松,以前都是买着吃,今天自己做了一大盒牛肉松,这下可以慢慢享用了。用面包机做肉松一点不麻烦,自制的肉松很放心,也根据自己的口味来做,很不错哟。
【2014解密舌尖奖品】自制牛肉松 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

    今天做的这个牛肉松,用的是牛腩肉,将煮熟的牛腩肉去掉筋膜就是,也挺方便的,筋膜和其他材料炖着吃。这次这个肉松做成了微辣版的,美味可口,下面来看看具体做法吧......
【2014解密舌尖奖品】自制牛肉松 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
    有幸在解密舌尖菜谱活动中获得本来生活网提供的购物卷,看到牛肉很不错,就买了一些回来,果真是非常好的牛肉,牛腩肉质新鲜,筋膜少,包装非常仔细,送货的当日就到,都是用泡沫箱子送到家,非常贴心,给一个大大的赞!顺便来晒晒哈......
【2014解密舌尖奖品】自制牛肉松 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
 

原材料:
【主料】:牛腩肉1000克
【配料】:白芝麻20克
【调料】:生姜一块、大蒜三瓣、大葱适量、桂皮一段、八角两个、香叶三片、盐适量、红油辣子适量、白糖10克、辣椒粉适量、胡椒粉适量、料酒适量

制作步骤:


将牛腩解冻,清洗
【2014解密舌尖奖品】自制牛肉松 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

切成块
【2014解密舌尖奖品】自制牛肉松 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

大葱切成段、生姜、大蒜瓣切成片
【2014解密舌尖奖品】自制牛肉松 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

将牛腩放入锅里,加入足够的水,放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒,大火煮开
【2014解密舌尖奖品】自制牛肉松 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

中途撇去浮沫,中火炖一个小时左右
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肉捞出沥干水分
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撕去筋膜(筋膜留着做别的菜用)
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将肉撕成丝,放入面包机桶里
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加入盐、白糖、芝麻、红油辣子、辣椒粉、花椒粉
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启动面包机肉松功能
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翻炒干湿度合适了就出炉,做好的成品
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小贴士:
一、调料根据自己口味来添加,我家喜欢麻辣的,就加了适量辣椒粉和花椒粉,不喜欢甜的,所以白糖放得少,这个根据自家口味来添加;
二、我的用量比较大,所以面包机桶上要盖锡纸,不然翻炒的时候会飞溅到到处;
三、可能是我一次性比较多,又盖了锡纸的缘故,我用一个肉松程序后感觉还比较湿,所以又炒了半小时,炒出来的肉松比较干,口感也很好,很香,时间上根据情况自己把握。

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