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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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#中秋美食#美味无比的奶香红薯派   

2014-09-11 08:12:47|  分类: 烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中秋美食美味无比的奶香红薯派 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
 

        时值中秋,送个大大的圆---奶香红薯派,祝朋友们节日快乐!永远快乐!

中秋美食美味无比的奶香红薯派 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
 

        中秋节前做了三十个五仁月饼,这次的月饼太受欢迎了,等到中秋的今天,月饼已经被吃光了,所以赶紧来个红薯派代替月饼,一个大大的“月饼”!

中秋美食美味无比的奶香红薯派 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
 

        今天这个红薯派没找到合适的方子,完全是我自己摸索着做的,非常成功,不仅外形漂亮,味道也是满意百分百,无比美味的一个点心,下面来看看具体做法

吧......

中秋美食美味无比的奶香红薯派 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
 


原材料:

派皮材料:低筋面粉100克、无盐黄油40克、全蛋液40克,细砂糖20克

馅料:低筋面粉15克、玉米淀粉15克、淡奶油130克、牛奶40克、蛋黄一个、红薯150克、细砂糖20克、蔓越莓干15克

装饰材料:苹果半个、草莓糖浆水适量、椰蓉适量


制作步骤:


100克低筋面粉加入黄油

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将黄油捏碎,和面粉混合成颗粒状,加入20克细砂糖

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加入全蛋液,捏成面团

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包上保鲜膜,放入冰箱冷藏两个小时左右

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红薯加入适量水放入微波炉高火8分钟左右至熟

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蔓越莓干切碎待用

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红薯沥去水分,过筛

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淡奶油里加入牛奶、20克细砂糖,煮开

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开后改小火,加入15克低筋面粉和玉米淀粉,混合均匀后关火

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加入蛋黄、红薯泥,充分混合均匀

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加入蔓越莓干,混合均匀

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将派皮材料取出,擀成薄片

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装入六寸派盘,去掉边缘多余材料,用叉子均匀插上孔

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装入馅料,将剩下的派皮材料用模具刻成形状,装饰周围

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用苹果做成玫瑰苹果卷放在中间,玫瑰苹果卷的做法点击这里

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烤箱预热,上火200度,下火220度,放入中层烤15分钟,15分钟后将派盘移至中下层,上火180度,下火220度,再烤15分钟即可,烤的过程中要给苹果卷刷几次草莓糖浆水

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出炉了,撒上椰蓉,特别好吃的红薯派做好了

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小贴士:

一、草莓糖浆水是用草莓糖浆和凉白开以1:2的比例调成的,没有草莓糖浆可以用蜂蜜水代替;

二、苹果卷要保持湿润,多刷几次糖浆水,以免烤糊了;

三、烤的时间和温度要根据自己烤箱的特性来调节。



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