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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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芒果慕斯蛋糕   

2014-09-10 09:53:35|  分类: 蛋糕 |  标签: |举报 |字号 订阅

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芒果慕斯蛋糕 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
 

        第一次做慕斯蛋糕,一边参考网上的方子,一边自己摸索,做出来非常满意,不仅味道很不错,造型也很漂亮,做法也相对来说很简单,不会裱花,用这种方法来做生日蛋糕是不错的选择。

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         生日蛋糕做好后,宝宝一直说她和爸爸过生日的蛋糕没有我过生日的蛋糕好,哈哈,其实,我自己过生日是想做个最简单滴,做出来这简单大方的外观和可口的味道,完全让宝宝觉得这个蛋糕是最好滴,嘻嘻,的的确确还不错,下面来看看具体做法吧......

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原材料:

【主料】:六寸戚风蛋糕一个

【配料】:动物性淡奶油100克、芒果两个、草莓糖浆3克、鱼胶粉10克、糖粉10克、凉白开40克、糖珠适量、朗姆酒两滴


制作步骤:


将六寸戚风蛋糕切成两片,然后按照慕斯圈的形状剪裁,比慕斯圈要小一点

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芒果去皮去核用料理机打成泥

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淡奶油加入糖粉打至7成发

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少许凉白开加入5克鱼胶粉搅拌均匀,放入微波炉加热至完全溶解

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芒果泥、淡奶油、两滴朗姆酒、溶解的鱼胶粉液,加入到一起,充分拌匀做成芒果慕斯馅

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慕斯圈下面垫上厚一点的餐盘纸,放入一片蛋糕

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填入一半慕斯馅

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再放上另一片蛋糕

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再倒入慕斯馅,尽量抹平

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凉白开里加入3克草莓糖浆,5克鱼胶粉,放入微波炉加热充分溶解,然后边搅拌边晾凉

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倒入溶解好的草莓糖浆液

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放入冰箱冷藏半小时后,装点上芒果花朵

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放入冰箱冷藏两个小时,用薄荷叶子装点一下,撒上糖珠,芒果慕斯蛋糕做好了

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小贴士:

一、我用的淡奶油比较少,打发的时候尽量用口径小一点的容易;

二、芒果用刀片片成薄片,然后一片一片卷起来,就做成芒果花了;

三、脱模的时候用电吹风在慕斯圈周围稍微吹一下,就很容易脱模了。

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