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叶子的小厨

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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营养美味家常菜---海带烧排骨  

2014-07-04 21:23:03|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 营养美味家常菜---海带烧排骨 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

 

       海带的含钙量很高,排骨含有很高的优质蛋白,海带烧排骨,不仅美味下饭,而且两者是天生绝配,海带是“碱性食物”,排骨是酸性食物,两者搭配能酸碱平衡。

营养美味家常菜---海带烧排骨 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
 

         海带烧排骨能迅速补充人体能量,也是钙和优质蛋白的良好来源,所以这道菜老少皆宜,尤其适合在成长中的孩子吃哟,下面来看看具体做法吧.....

营养美味家常菜---海带烧排骨 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
 


原材料:

【主料】:干海带100克、肋排500克

【调料】:生姜一块、大蒜瓣三瓣、大葱一段、绵白糖少许、酱油适量、盐少许、油适量


制作步骤:


准备好原材料,海带提前泡发好

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肋排切成小块

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肋排冷水入锅焯水

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生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成段

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海带切成小片

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锅里放入适量油,加入少许绵白糖

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绵白糖炒化了稍微有一点变色赶紧下入肋排翻炒

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加入酱油、生姜、大蒜瓣、大葱,翻炒入味

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加入适量开水

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转到高压锅里,放入海带,加入少许盐,中火压20来分钟

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出锅了

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小贴士:

一、用绵白糖炒糖色,一定不要等颜色变黄了才下入排骨,那样也许糖已经有点糊了,用白糖炒糖色,可以提鲜,糖不要放多了,以免提高热量;

二、焯水的时候一定要冷水下锅,水放多一点,充分炒掉血水,我没加料酒,只要焯水充分,没有腥味;

三、炒好的排骨要加入开水,不要直接加冷水。

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