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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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#解密舌尖#梅菜扣肉   

2014-07-28 13:13:03|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  解密舌尖梅菜扣肉 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

 

       肥而不腻的梅菜扣肉是无数人的最爱,在我家也是极其受欢迎的一道菜,我家小宝贝平常从来不沾肥肉的,但是梅菜扣肉却每次要吃好多。自己做了一坛子的梅干菜,随吃随用,非常方便,而且自制的这种梅菜比超市卖的梅干菜好吃多了。肉肉解馋,梅菜也很下饭哟。

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原材料:

【主料】:五花肉200克、梅菜200克

【调料】:大葱一段、生姜一块、大蒜瓣三瓣、生抽适量、老抽适量、蚝油少许、甜面酱少许、豆瓣酱一小勺、花生油少许



准备好原材料

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五花肉放入锅里煮熟,加入几片生姜一起煮

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葱姜蒜切成末

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梅菜切细

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煮熟的五花肉抹上一层老抽

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锅里放入少许花生油,烧到三成热放入五花肉,小火慢慢煎,煎出多余的油分

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用煎出的油炒香梅菜

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五花肉切成薄片

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适量生抽、少许老抽、蚝油、甜面酱、一小勺豆瓣酱,调成汁

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五花肉在调好的汁里抓匀,然后梅菜放下面,五花肉放上面摆放好

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放入高压锅里,上汽后蒸20分钟关火

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出锅了

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小贴士:

一:自家没有梅菜的,建议买超市的香辣盐菜,直接放入肉下面蒸即可;

二:五花肉上抹的老抽不宜过多,煎的时候小火慢煎;

三:调的汁不宜过浓稠,以免咸度大。

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