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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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#解密舌尖#煮黄蜡丁  

2014-07-23 13:47:04|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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解密舌尖2之盐酸菜煮黄蜡丁 - 叶子 - 叶子的小厨
 

         看到舌尖2中的盐酸菜煮黄蜡丁的做法,就想起小时候妈妈给我们做鱼也是这样的做法,因为我们家乡家家都有泡菜和盐菜,平常做菜经常加这两种材料作为调味剂,因为泡菜的独特风味,每次做出来的菜也是格外爽口下饭。

解密舌尖2之盐酸菜煮黄蜡丁 - 叶子 - 叶子的小厨
 

         离开家乡很多年了,可一直保持着做泡椒和盐酸菜的习惯,虽然觉得会产生亚硝酸盐比较少吃,可看到舌尖2中的盐酸菜煮黄腊丁后,还是经不住诱惑,将泡椒和盐酸菜用清水浸泡后煮了一锅盐酸菜黄蜡丁这个菜,美味无比,饭量大增,减肥的亲们可要注意啦!下面来看看具体做法吧......

解密舌尖2之盐酸菜煮黄蜡丁 - 叶子 - 叶子的小厨
 


原材料:

【主料】:黄腊丁一条

【配料】:盐酸菜适量、泡椒半碗

【调料】生姜一块、大葱一段、油适量


制作步骤:


准备好原材料

解密舌尖2之盐酸菜煮黄蜡丁 - 叶子 - 叶子的小厨
 


将泡椒和盐酸菜用清水泡两个小时,中途换一次水

解密舌尖2之盐酸菜煮黄蜡丁 - 叶子 - 叶子的小厨
 


生姜切成片,大葱切成小段

解密舌尖2之盐酸菜煮黄蜡丁 - 叶子 - 叶子的小厨
 


泡椒切碎

解密舌尖2之盐酸菜煮黄蜡丁 - 叶子 - 叶子的小厨
 


盐酸菜切碎

解密舌尖2之盐酸菜煮黄蜡丁 - 叶子 - 叶子的小厨
 


锅里放入适量油,爆香生姜、大葱

解密舌尖2之盐酸菜煮黄蜡丁 - 叶子 - 叶子的小厨
 


放入泡椒、盐酸菜翻炒

解密舌尖2之盐酸菜煮黄蜡丁 - 叶子 - 叶子的小厨
 


加入适量水,烧开

解密舌尖2之盐酸菜煮黄蜡丁 - 叶子 - 叶子的小厨
 


放入处理干净的黄腊丁,煮至入味

解密舌尖2之盐酸菜煮黄蜡丁 - 叶子 - 叶子的小厨
 


出锅了

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解密舌尖2之盐酸菜煮黄蜡丁 - 叶子 - 叶子的小厨
 





小贴士:

一、泡椒和盐酸菜要用清水泡,然后挤一挤水,这样减轻咸度,也减少亚硝酸盐的含量;

二、泡椒和盐酸菜多炒一会,炒出香味来;

三、黄腊丁放入小火焖煮,多煮一会,充分入味。


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