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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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#解密舌尖#手抓羊肉  

2014-07-23 13:44:53|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 解密舌尖2之手抓羊肉 - 叶子 - 叶子的小厨

 

       看到舌尖2中的手抓羊肉真的让人好馋,那大块大块的肉真的让人吃得很过瘾。远在宁夏的孩子她姑托人带来一大包新鲜的宁夏绵羊肉,于是,舌尖2中的手抓羊肉呈现于我家餐桌了。


解密舌尖2之手抓羊肉 - 叶子 - 叶子的小厨
 


         手抓羊肉做法非常简单,好的原材料决定好味道,几样简单的调料将羊肉文火炖煮,远远地就能闻到很香的味道,吃起来没有一点膻味,没有韭花酱,蘸着自己调的麻辣汁,也是无比美味的。炖出的汤也是浓白的,有白萝卜汤的那种甘甜,非常美味,要不是这炎热的夏天,这手抓羊肉一次性真的要多做点才够吃,夏天只能控制一些了。下面来看看具体做法吧......


解密舌尖2之手抓羊肉 - 叶子 - 叶子的小厨
 


原材料:

【主料】:羊肋排1000克

【调料】:八角两个、生姜一块、大葱一段、盐适量、自制麻辣红油适量、生抽适量、白醋适量


制作步骤:


准备好原材料

解密舌尖2之手抓羊肉 - 叶子 - 叶子的小厨
 


将羊肋排放入锅里焯水

解密舌尖2之手抓羊肉 - 叶子 - 叶子的小厨
 


生姜切成片、大葱切成段

解密舌尖2之手抓羊肉 - 叶子 - 叶子的小厨
 



另起锅烧开一锅水

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加入焯过水的羊肋排、生姜、大葱、八角,小火煮

解密舌尖2之手抓羊肉 - 叶子 - 叶子的小厨
 


煮两个小时,中途要将汤里出现的浮沫打掉

解密舌尖2之手抓羊肉 - 叶子 - 叶子的小厨
 


自制麻辣红油、生抽、白醋,调成汁

解密舌尖2之手抓羊肉 - 叶子 - 叶子的小厨
 


煮好的羊肉撕成小块,均匀撒上少许盐

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上桌了,蘸着调料汁很美味

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解密舌尖2之手抓羊肉 - 叶子 - 叶子的小厨
 
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小贴士:

一、水一次性要加足够多,用文火煮;

二、煮的时候不要放盐。


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