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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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#解密舌尖#生煎包  

2014-07-11 17:29:58|  分类: 面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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解密舌尖生煎包 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
 

        宝宝想吃生煎包了,于是赶紧动手来做,本来叶子包包子的技术就不太好,加上电饼铛一压,包子变成饼了,哈哈,好在味道非常不错,宝宝一下子吃了很多,下一顿居然还问我还有生煎包没有。

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        用木耳白菜加猪肉做的馅,经过煎制,非常香,虽然外观差点,口味是非常赞滴,下面来看看具体做法吧......

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原材料:

【主料】:面粉200克、瘦肉100克

【配料】:木耳适量、白菜心适量、鸡蛋一个、香菜少许、酵母3克

【调料】:生姜一块、大蒜瓣三瓣、生抽适量、香油适量、花椒水适量、芝麻适量、盐适量、油适量


制作步骤:


面粉里加入酵母拌匀,加入适量温水,揉成干湿合适的面团,发酵至原来的两倍大

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白菜心切成末

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木耳提前泡发好,然后切成末

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生姜、大蒜瓣切成末,香菜切碎

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瘦肉剁成末

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将瘦肉、姜蒜、香菜、白菜、木耳加入到一起,打入鸡蛋

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加入适量盐、生抽搅拌均匀,然后分次加入花椒水,朝一个方向搅拌上劲,最后加入香油,拌匀,馅料做好后放入冰箱冷冻是稍微冻一下,这样便于包的时候不出汤

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发好的面团再次揉匀,切成大小适宜的剂子

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擀成圆片

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加入馅料

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包好包子

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将包子表面喷洒少许水,放入芝麻里沾上适量芝麻

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包好的包子醒20分钟左右,然后电饼铛预热,刷上适量油,放入包子

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煎两分钟后,加入适量水,盖上盖子,焖熟

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美味的生煎包做好了

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小贴士:

一、揉包子的面要稍微揉得软一点;

二、花椒水就是将花椒放入开水里煮后的水,加入到馅料里一定要朝一个方向搅拌上劲;

三、馅料要放入冰箱冷冻稍微凝结,这样包的时候不出汤便于操作。

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