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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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美味椒盐虾   

2014-06-30 10:08:24|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  美味椒盐虾 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

 

        虾的营养极其丰富,是非常适合儿童食用的食材,今天做的椒盐虾,不管是外型还是味道,都是格外让人满意的,只是对裹淀粉油炸的方式有点小小的不安,偶尔一次吧,为了无比的美味,就做一回裹淀粉油炸的虾吧。

美味椒盐虾 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
 

         椒盐虾诱人的外观、酥脆的口感,让人真的特别有食欲,下面来看看具体做法吧......

美味椒盐虾 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
 


原材料:

【主料】:虾200克

【配料】:尖椒一块、红椒一块

【调料】:生姜一小块、大蒜瓣两瓣、葱白适量、生粉适量、盐少许、椒盐适量、生抽少许、料酒适量、油适量



制作步骤:


准备好原材料

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虾剪去长须和虾脚

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清洗干净头部的沙包,从背部开一刀,挑出虾线

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虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐,腌制几分钟

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尖椒、红椒切成小碎粒

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生姜、大蒜瓣、葱白切成末

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虾均匀拍上一层生粉

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锅里倒入适量油,烧到六成热,虾倒入中高火炸两分钟左右,然后虾控干油分待用

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锅里留少许底油,爆香葱姜蒜末

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加入青红椒粒,放入少许盐翻炒

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加入炸好的虾,撒入适量椒盐,翻均匀

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出锅了

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小贴士:

一、虾从背部开一刀,不仅好挑虾线,重要的是入味好;

二、炸虾的时候火不要太小,太小吸油多而且不脆,炸的时间要掌握好,不要太长时间,时间炸久了影响营养,而且有可能产生致癌物质;

三、盐的用量一定不要多,因为后面还要加椒盐。

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