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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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清蒸鲫鱼  

2014-06-28 15:57:07|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清蒸鲫鱼 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
 

        中国平衡膳食宝塔中建议人们每天吃适量鱼类 , 我家却一个星期菜吃一回,我和老公喜欢吃麻辣鱼,我家宝宝却不吃麻辣,所以鱼类就很少吃了。今天做了这个清蒸鱼,宝宝觉得味道还不错,我虽然觉得没有麻辣的那么吃得来劲,但是这样毕竟更健康。

清蒸鲫鱼 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
 


         清蒸鲫鱼,减少煎炸,营养健康,做法简单,下面来看看具体做法吧......

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原材料:

【主料】:鲫鱼一条

【调料】:生姜一块、大葱一段、盐适量、油适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量



制作步骤:


准备好原材料

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将鲫鱼清洗干净,挨着头部和尾部各切一刀,抽出筋

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将鲫鱼切着切几道口

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加入适量盐、料酒腌制十来分钟

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生姜、大葱一部分切成片,一部分切成丝

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生姜片、大葱片放在鲫鱼下面摆放好

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入锅蒸15分钟左右

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出锅均匀倒上适量蒸鱼豉油,然后摆放上葱姜丝

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锅内放入适量油,烧到九成热

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将热油淋入即可

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小贴士:

一、鲫鱼要将腹部里的黑膜去掉干净;

二、鲫鱼的筋要慢慢均匀用力抽出,一边拍打鱼身一边抽,这样不易断,筋抽调后减少腥味。

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