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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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儿时的美味---三角粑   

2014-06-24 16:01:59|  分类: 小吃 |  标签: |举报 |字号 订阅

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儿时的美味---三角粑 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

  

       三角粑是我们老家的一种地方美食,小时候偶尔上街赶集才能吃得上的很奢侈的美味,那时候三毛钱一个的三角粑,那种香甜永远难以忘怀。

儿时的美味---三角粑 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
 

        三角粑其实很简单就是粘米面加酵母和糖做成的,关键就在于人家做三角粑有个专门的工具,倒进发好的米糊在模具里,一会就出来香喷喷的三角粑,我曾经在老家找寻这种模具有没有卖的,可一直没有找到,后来,转念一想,就用电饼铛做吧,几乎是一样的原理,就是没有分格而已,做好后切开就可以了,结果做出来真的有异曲同工之效,这么简单的原材料经过变身,立马成了无比香甜的三角粑哟,下面来看看具体做法吧......

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原材料:

【主料】:粘米粉100克、温水100克

【配料】:白糖25克、酵母2克、油适量



制作步骤:


准备好原材料

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温水里加入白糖和酵母,搅拌均匀

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加入粘米粉搅拌均匀

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静置发酵至原来的2.5倍

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电饼铛均匀刷上一层油

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倒入发好的米糊

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上下盘开火,煎三四分钟后翻一面,再煎一分钟

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切块即可,非常香甜

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小贴士:

一、米粉和水的比例为1:1,不要太干了;

二、一定要等到发酵完全,起了很多蜂窝状,但是不要太久,不然会酸。

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