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叶子的小厨

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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千叶草蛋糕  

2014-06-14 09:42:19|  分类: 烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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千叶草蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 

        六一儿童给宝宝做这个千叶草蛋糕,不仅外观漂亮,味道那是非常赞的,宝宝非常喜欢。我家做糕点不喜欢太甜的,为了更加健康,我也不放油,有人会疑问,糖少又无油会好吃吗,我很自豪地说,非常好吃,而且很健康。

千叶草蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 

        我做海绵蛋糕的比例是一个鸡蛋搭配15克糖、25克面粉,有人说,糖的用量最少也要达到面粉的75%,我不以为然,我用我这个比例做的蛋糕非常松软,没有放油也并不干,不甜不腻,口感非常好,下面来看看今天这个千叶草蛋糕的做法吧......

千叶草蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 



原材料:

【主料】:鸡蛋5个

【配料】:低筋面粉125克、白糖75克、可可粉20克、牛奶适量、柠檬汁几滴


制作步骤:


低筋面粉过筛待用

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鸡蛋打入无油无水的干净容器里,加入白糖和几滴柠檬汁

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用打蛋器中速打至没有一点大泡,能拉出纹路的细腻的蛋糊

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分次筛入低筋面粉,拌匀

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将蛋糕糊倒入事先铺好油纸的烤盘里

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可可粉里加入适量牛奶调成可可糊

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塑料袋子剪一个很小的口,在蛋糕糊上挤出一条条的直线

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用牙签从左至右慢慢划过,然后从右至左划一道,接着又从左至右,再从右至左,依次类推,划出千叶草的形状

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放入预热的烤箱中下层,上下火,150度,烤40分钟

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出炉了


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小贴士:

一、鸡蛋的打发大约需要15分钟左右,打至打蛋器上沾上的蛋糊不易掉落为止,看不见有大的气泡,全是细腻的蛋糊;

二、面粉要分次少许少许地筛入,不要转圈拌,上下翻拌均匀。

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