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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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简单却不失典雅的生日蛋糕  

2014-04-04 07:55:30|  分类: 烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 简单却不失典雅的生日蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨

 简单却不失典雅的生日蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 


       宝宝八岁生日,亲手给宝宝做了这个生日蛋糕,一家人非常开心,哈哈,幸福就是一家人在一起,一起吃着亲手做的蛋糕更加幸福。这个蛋糕无色素无添加剂,还是自己做的健康又好吃,那种味道真的是外面买的怎么也比不上的。不会裱花,稍微装饰一下,一款非常漂亮的生日蛋糕呈现在眼前,自己都觉得很惊喜。自己动手这个过程是个非常快乐的过程哟,漂亮的蛋糕并没有想象的那么麻烦,虽然不专业,虽然也没有专业工具,但是一样能做出令全家惊喜万分的蛋糕哟。


简单却不失典雅的生日蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 
简单却不失典雅的生日蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 



原材料:

【主料】:低筋面粉100克、鸡蛋5个

【配料】:可可粉15克、白砂糖145克、柠檬汁几滴、玉米油50克、牛奶80克、动物性淡奶油300毫升、杏仁片适量、糖珠适量、苹果一个、草莓5颗


制作步骤:


将蛋清和蛋黄分离

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蛋黄里加入25克白砂糖,50克玉米油,80克牛奶,搅拌拌匀

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加入过筛的低筋面粉和可可粉,用刮刀混合均匀

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蛋清打入无水无油的容器里,加入几滴柠檬汁,加入20克白砂糖

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用电动打蛋器低速打,打出粗泡,再加入20克白砂糖,中速打,打至湿性发泡,再加入20克白砂糖,高速打至干性发泡

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将打发的蛋清分次加入蛋黄糊里

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画十字方式搅拌均匀

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倒入蛋糕模里,震动几下,震去多余的大气泡

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放入预热的烤箱中下层,上下火,150度,55分钟,出炉倒扣在烤架上

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蛋糕脱模,沿蛋糕高度的一半将蛋糕切成上下两片

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淡奶油加入60克白砂糖隔冰水打发

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将蛋糕的下面的那一片抹上奶油,铺上水果粒,再铺上一层奶油

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盖上上面的一片,然后四周表面均匀抹上奶油

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沿着高度的一圈沾上杏仁片

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将奶油装入裱花嘴,在蛋糕的下面四周和顶上四周挤出自己喜欢的花型

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装点上糖珠、水果,蛋糕就做好了,顶上的天鹅苹果做法请点这里

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小贴士:

一:打发的蛋清和蛋黄糊混合时要上下左右的拌匀,不要转卷搅拌;

二:打发奶油时隔着冰水就很容易发了。

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