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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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带上可爱的小熊面包去春游  

2014-04-14 13:50:35|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 带上可爱的小熊面包去春游 - 叶子 - 叶子的小厨

 


       春暖花开时节,周末都带着宝宝去春游,面包蛋糕什么的少不了,这次宝宝自己动手,在面包上好一顿涂鸦,哈哈,各种表情,看着甚是可爱。


带上可爱的小熊面包去春游 - 叶子 - 叶子的小厨
 


        面包的制作总是固有的那些步骤,到了整形这一步就可以大显身手了,随意发挥,这也正是做烘焙的乐趣所在。今天做的小熊猫,整形也简单,下面就来看看吧。


带上可爱的小熊面包去春游 - 叶子 - 叶子的小厨
 



原材料:

【主料】:高筋面粉220克

【配料】:全蛋液50克、牛奶80克、白砂糖35克、酵母3克、盐1克、可可粉适量、蜂蜜适量


制作步骤:


将牛奶放入微波炉打热到35度左右,加入酵母静置5分钟

带上可爱的小熊面包去春游 - 叶子 - 叶子的小厨
 


将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里,然后依次加入全蛋液、白砂糖、高筋面粉、盐

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启动快速和面

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两个快速和面的程序一共40分钟,揉到能拉出筋膜

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发酵至原来的2.5倍大小

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再充分揉匀,使之排气,然后盖上保鲜膜松弛十几分钟

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分成小熊的头部主体面团和耳朵面团

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如图做成小熊的形状

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放在铺了烤纸的烤盘上,间距大点

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放入预热的烤箱中层,等再次发酵至原来的两倍大小后,调成上下火,180度,16分钟

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可可粉加入适量蜂蜜,调成糊

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用牙签沾上可可糊画上小熊的五官

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可爱的小熊面包做好了

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小贴士:

一、和面前先用筷子搅拌一下,以免面粉飞溅不好清理;

二、由于没有放黄油,面团有点沾手,排气整形的时候手上抹点玉米油防沾;

三、发酵的过程中,在表面抹上少许水,以免表面发干;

四、面粉的吸水性不同,和面几分钟后要检查一下干湿度;

五、烤的时候上色后要盖上锡纸以免表面上色过重。


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