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叶子的小厨

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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低糖无油花生粒蛋糕  

2014-04-13 08:28:52|  分类: 烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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低糖无油花生粒蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 


        回想读书年代,我们春游时最爱买的就是那种表面有几粒花生碎的小蛋糕,当时5毛钱一个,怎么吃都吃不够。所以,春游时节来了,带着宝宝去春游,这个蛋糕是少不了的,一边赏花一边品尝着这美味的蛋糕,两代人,不同的童年,但却有着同样幸福的滋味。


低糖无油花生粒蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 


        带着花生碎的海绵蛋糕,花生的香味掩盖了鸡蛋的腥味,所以口感非常好,这款蛋糕低糖无油更健康,所以很推荐哟,做法很简单,下面就来看看吧......


低糖无油花生粒蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 


原材料:

【主料】:鸡蛋六个(约360克)、低筋面粉160克

【配料】:白砂糖90克、柠檬汁几滴、花生50克


制作步骤:



花生粒放入烤箱中层,上下火120度,烤10分钟

低糖无油花生粒蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 


烤好的花生冷却后去皮,用擀面杖擀成颗粒状

低糖无油花生粒蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 



将鸡蛋打入无水无油的干净容器里,加入白砂糖、几滴柠檬汁

低糖无油花生粒蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 



用打蛋器低速打至粗泡

低糖无油花生粒蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 


中速打至提起打蛋器,蛋糊慢慢滑落,打蛋器上沾上的部分蛋糊不易掉落,这个过程大约打15分钟

低糖无油花生粒蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 


分次筛入低筋面粉

低糖无油花生粒蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 


上下翻拌的方式拌匀

低糖无油花生粒蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 


装入小蛋糕模具里

低糖无油花生粒蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 


撒上花生碎

低糖无油花生粒蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 


放入预热的烤箱中下层,上下火180度,较浅的模具烤20分钟,较深的模具烤30分钟

低糖无油花生粒蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 


出炉了

低糖无油花生粒蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 
低糖无油花生粒蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 
低糖无油花生粒蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 






小贴士:

一、海绵蛋糕打发是关键,一定要打到没有大泡,看上去是细腻的蛋糕糊,能划出纹路为止;

二、低筋面粉要过筛,一是口感细腻,二是更容易拌匀;

三、低筋面粉要分次加入,这样更容易拌匀;

四、搅拌的时候上下翻拌,不要转圈;

五、蛋糕模具里事先刷一层玉米油。

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