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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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胡萝卜炖鸭块  

2014-03-05 08:41:44|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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胡萝卜炖鸭块 - 叶子 - 叶子的小厨
 
胡萝卜炖鸭块 - 叶子 - 叶子的小厨
 

       胡萝卜的营养极高,尤其是给正在生长中的宝宝们吃非常好,可很多朋友觉得胡萝卜不好吃,其实要想胡萝卜好吃,关键要靠搭配,胡萝卜一般要搭配肉食,因为胡萝卜吸油,这样肉不腻,胡萝卜也非常好吃。

胡萝卜炖鸭块 - 叶子 - 叶子的小厨
 

       今天做的这个胡萝卜炖鸭块,没用香叶八角等香料,而是放了两个小泡椒和适量泡菜,泡椒泡菜有效地去除了鸭肉的腥味,而且增加了香味,不辣不咸,而且特别入味,非常下饭。很适合小朋友吃哟。




原材料:

【主料】:鸭边腿一个、胡萝卜一根

【配料】:泡椒两个、泡菜适量、鹌鹑蛋五个

【调料】:生抽适量、料酒适量、盐适量、花生油适量、生姜一块、大蒜瓣三瓣、大葱一段


制作步骤:

准备好原材料

胡萝卜炖鸭块 - 叶子 - 叶子的小厨
 

鸭边腿洗净斩成小块

胡萝卜炖鸭块 - 叶子 - 叶子的小厨
 

鸭肉放入锅里焯水,水里放入适量料酒

胡萝卜炖鸭块 - 叶子 - 叶子的小厨
 

胡萝卜切成滚刀块

胡萝卜炖鸭块 - 叶子 - 叶子的小厨
 

大葱切成小段,泡菜切小块,生姜、大蒜瓣稍微拍碎

胡萝卜炖鸭块 - 叶子 - 叶子的小厨
 

锅里放入适量花生油,将焯好水的鸭块放入翻炒,加入盐、生抽,翻炒入味

胡萝卜炖鸭块 - 叶子 - 叶子的小厨
 

加入胡萝卜块、生姜、大蒜瓣、大葱、泡椒、泡菜,继续翻炒一会

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加入适量水,大火烧开,小火炖半小时后加入煮好的鹌鹑蛋再煮10分钟,大火收汁

胡萝卜炖鸭块 - 叶子 - 叶子的小厨
 

出锅了

胡萝卜炖鸭块 - 叶子 - 叶子的小厨
 
胡萝卜炖鸭块 - 叶子 - 叶子的小厨
 
胡萝卜炖鸭块 - 叶子 - 叶子的小厨
 



小贴士:

一:鸭肉焯水的时候加入料酒能有效去掉腥味;

二:放入适量泡菜炖鸭肉味道非常香;

三:焯好水的鸭肉要翻炒入味,这样的鸭肉炖出来才很入味;

四:胡萝卜放入后也要炒一会,这样的胡萝卜更好吃。

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