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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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没有烤箱也能做出美味蛋糕---电饭锅海绵蛋糕  

2014-03-31 17:40:25|  分类: 烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 没有烤箱也能做出美味蛋糕---电饭锅海绵蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨

 

       人人都可以做美味蛋糕哟,没有烤箱用电饭煲一样能做出软绵香甜的蛋糕。蛋糕中海绵蛋糕是最简单的,要求不是很高,鸡蛋的用量、面粉的用量、糖的用料等都没有严格的要求,大致差不多,都没问题的,几乎零失败,只要鸡蛋打发到位,面粉混合均匀,做出的蛋糕口感松软,而且不塌陷。


没有烤箱也能做出美味蛋糕---电饭锅海绵蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 


         用电饭煲做蛋糕不会考虑会不会烤糊,不用考虑调多少温度,所以是非常简单的啦,零烘焙新手都可以尝试的,爱美食的亲们,快来试试吧......


没有烤箱也能做出美味蛋糕---电饭锅海绵蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 



原材料:

【主料】:鸡蛋5个、低筋面粉150克、白砂糖75克

【配料】:玉米油30克、柠檬汁几滴


制作步骤:


鸡蛋打入无水无油的容器里

没有烤箱也能做出美味蛋糕---电饭锅海绵蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 


加入几滴柠檬汁,加入白砂糖

没有烤箱也能做出美味蛋糕---电饭锅海绵蛋糕 - 叶子 - 叶子的小厨
 


低速打至粗泡

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中速打至蛋糕糊可以拉出菱角,打蛋器上沾的蛋糕糊不轻易掉落

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分次筛入低筋面粉

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上下翻拌的方式拌均匀无颗粒

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加入玉米油拌匀

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电饭锅内均匀刷上一层玉米油

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将蛋糕糊倒入锅里,震动几下,去掉多余的气泡

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盖上盖子,插上电源,按“蛋糕”按钮

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等电饭煲跳到保温指示时,蛋糕就好了

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小贴士:

一:如果电饭煲没有“蛋糕”功能,可以直接按煮饭按钮,跳开后等十来分钟再按下去,直到蛋糕全熟;

二:油要用玉米油,其他油的味道比较浓,口感会不好,也可以不加油,稍微干一点而已,并不怎么影响口感;

三:没有柠檬汁的可以用白醋代替;

四:面粉一定要过筛,要分次加入,上下翻拌,不要转圈拌,动作要快,并拌到无颗粒状态;

五:海绵蛋糕主要是鸡蛋的打发来决定口感,一定要打到没有大泡,整个过程大约需要十五分钟。

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