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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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无任何添加剂的杏仁南瓜派  

2014-03-28 14:12:57|  分类: 烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        无任何添加剂的杏仁南瓜派 - 叶子 - 叶子的小厨

 

        今天这个杏仁南瓜派是完全按照自己的思路做的,做出来的成品是格外地成功,宝宝给打了100分,就连平常不喜欢糕点的老公也高度赞扬,给我这个煮妇大大的鼓励了,哈哈......

        

       无任何添加剂的杏仁南瓜派 - 叶子 - 叶子的小厨

 


        我们家都不喜欢黄油的味道,老公也拒绝淡奶油,今天这个杏仁南瓜派,派皮用鸡油来代替了黄油,派馅里没加淡奶油,表面撒一层杏仁颗粒,层层香味、口口香甜,远离添加剂,美味又健康!

        

      无任何添加剂的杏仁南瓜派 - 叶子 - 叶子的小厨

 


各位亲们:请到网易云阅读支持一下叶子哟,点个赞,顺便分享出去,在此,叶子谢谢各位了!


原材料:

【主料】:低筋面粉120克、牛奶100克、南瓜120克

【配料】:玉米淀粉10克、白砂糖40克、鸡油40克、全蛋液10克、蛋黄一个 、杏仁30克



制作步骤:


准备好原材料

无任何添加剂的杏仁南瓜派 - 叶子 - 叶子的小厨
 


用100克低筋面粉加入鸡油、15克白砂糖,捏成颗粒状

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加入全蛋液捏成面团

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面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏两个小时

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杏仁切成颗粒状

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南瓜切成小块,加入适量水,放入微波炉高火6分钟

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南瓜从微波炉拿出,沥干水分,倒入搅拌机,加入蛋黄,搅拌成糊

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南瓜糊里加入25克白砂糖、100克牛奶、20克低筋面粉、10克玉米淀粉,搅拌均匀,然后过筛成细腻的糊

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面团从冰箱拿出,擀成薄片

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放入六寸派盘里,去掉边上多余部分,然后用叉子在派皮上均匀插上小孔

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倒入馅料

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放入预热好的烤箱中层,上火200度、下火220度,烤十分钟

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撒上杏仁颗粒,然后上火180度,下火200度,烤30分钟

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出炉了

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小贴士:

一:没有鸡油的可以将方子里的鸡油换成黄油,不过鸡油的湿性比黄油略大,用黄油的话将黄油的用量改为50克,鸡油的提炼点击这里

二:馅料在过筛的时候由于比较粘稠不容易过滤,用筷子在筛的上面搅动,下面刮,这样能全部过滤;

三:杏仁切成颗粒之前尽量将表皮搓掉;

四:烤的时候注意杏仁的颜色,不要烤糊了,如果上色重,要将上火适当调小。



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