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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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姜饼咖啡屋  

2014-12-22 09:40:55|  分类: 烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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姜饼咖啡屋 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨    圣诞节快来了,宝宝要参加一个圣诞节的活动,于是就想着做个姜饼屋带去,孩子爸爸建议做个咖啡屋,并且亲手绘制了图纸,我怕麻烦,将图纸简单化了。到周末,就开始折腾这个姜饼咖啡屋,全家总动员了,一起折腾这个可爱的屋子,最后我一个人又忙到半夜,有点丑陋的姜饼咖啡屋总算完工。
姜饼咖啡屋 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨    做这个姜饼屋想着挺容易的,实际操作起来真的费时费力,要各种细心,好在全家帮忙,搭建的时候孩子爸爸来帮忙,绘图是宝宝的爱好,所以也算顺利完成,第一次做姜饼屋,做好后还忍不住自我欣赏一番。咖啡屋没有咖啡的味道,倒是透着姜糖的味道,顿觉暖烘烘的......
姜饼咖啡屋 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨    500克面粉做这个可爱的屋子,材料有点紧凑,剩下一点边角料被宝宝吃了,她感觉吃得很不过瘾,做好后就舍不得吃了,而且看到花花绿绿的也没有了吃的欲望,从来没用过色素,这次特地跑到蛋糕店要了点色素,蛋糕店老板娘人特热心,听说我要做姜饼屋,就给了我好几种色素。绘图时没有作任何参考,随便涂鸦,做好后,宝宝说这哪是咖啡屋呀,不就是茅草屋吗?哈哈......
姜饼咖啡屋 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

   日子就在我每天不断做美食中飞快流逝,一年一度的圣诞节又来了,我提前祝我所有亲人朋友以及广大网友们节日快乐!每天都快乐健康!

原材料:
【主料】:低筋面粉500克、糖粉200克、黄油100克
【配料】:全蛋液60克、红糖粉50克、牛奶80克、糖浆60克、鸡蛋清70克、柠檬汁几滴、粉色色素几滴、绿色色素几滴、紫色色素几滴、黄色色素几滴、糖珠适量、姜粉5克、泡打粉5克、盐4克

制作步骤:
先用干净的硬纸板制作好房子的结构图块,我的正面墙体部分宽是18公分,高是10公分,侧面墙和顶部就按照自己的大小要求来做吧
姜饼咖啡屋 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
准备好原材料
姜饼咖啡屋 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨将黄油软化,加入红糖粉、糖浆,搅打均匀
姜饼咖啡屋 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨然后分次加入牛奶和全蛋液搅打均匀后,将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后加入
姜饼咖啡屋 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨揉成光滑的面团
姜饼咖啡屋 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨分成四部分,擀成圆片,装入袋子,放进冰箱冷藏一个小时
姜饼咖啡屋 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨取出一块擀成薄圆片,用叉子轻轻叉一些小孔
姜饼咖啡屋 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨然后做好其他部件的原胚
姜饼咖啡屋 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨装饰的零星材料全部做好
姜饼咖啡屋 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨做好的原胚放入预热好的烤箱中层,上下火,150度,烤16分钟左右,每做好一盘就先烤一盘,烤好后连同油纸轻轻地已到烤架上放凉。鸡蛋清里滴入几滴柠檬汁,加入糖粉,用打蛋器高速搅打成糖霜
姜饼咖啡屋 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨将糖霜分四小份出来分别加入色素装入裱花袋,剩余的白色糖霜也装入裱花袋
姜饼咖啡屋 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨开始搭建房子,用糖霜粘连,要用其他辅助物品来做支撑
姜饼咖啡屋 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨将白色糖霜均匀挤到屋顶上和地面上,黄色糖霜涂正面,粉色糖霜涂侧面
姜饼咖啡屋 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨根据自己的喜好进行装饰
姜饼咖啡屋 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨晾置一夜就干了,表面再筛点糖粉装饰一下,最后的成平图
姜饼咖啡屋 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
姜饼咖啡屋 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
姜饼咖啡屋 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
姜饼咖啡屋 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
小贴士:
一、我的糖粉是用冰糖自己磨的,红糖粉也是自己磨的,磨好后过筛,姜粉可以到超市直接买到,糖浆用的是家转化糖浆,没有的话可以用蜂蜜代替;
二、建议不要用太高的温度烤,以免变形;
三、擀成片的时候不太好擀,建议从冰箱拿出来后继续在袋子里饧一会再擀。









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