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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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萝卜玉米炖棒骨  

2014-02-12 22:30:49|  分类: 汤羹 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       【美食春晚】萝卜玉米炖棒骨 - 叶子 - 叶子的小厨
【美食春晚】萝卜玉米炖棒骨 - 叶子 - 叶子的小厨
【美食春晚】萝卜玉米炖棒骨 - 叶子 - 叶子的小厨
喜欢喝汤,所以汤汤水水总是少不了,饭菜缺少了汤,再好吃的的菜也感觉缺少点什么。萝卜和玉米都是炖汤的好食材,口感清淡,炖出的汤味道可口,加上棒骨,慢慢炖出的汤,非常营养。




原材料:

【主料】:棒骨1000克

【配料】:白萝卜一个、玉米一个、大枣两个、桂圆两个、枸杞十粒

【调料】:生姜一块、大蒜瓣一瓣、大葱一段、料酒适量、生抽少许、白醋少许、盐适量

准备好原材料

【美食春晚】萝卜玉米炖棒骨 - 叶子 - 叶子的小厨

锅里放入适量水,加入适量料酒,放入棒骨烧开,焯水

【美食春晚】萝卜玉米炖棒骨 - 叶子 - 叶子的小厨

大葱切成小段,姜蒜稍微拍碎

【美食春晚】萝卜玉米炖棒骨 - 叶子 - 叶子的小厨

白萝卜切成滚刀块

【美食春晚】萝卜玉米炖棒骨 - 叶子 - 叶子的小厨

玉米斩成小段

【美食春晚】萝卜玉米炖棒骨 - 叶子 - 叶子的小厨

砂锅里放入白萝卜、大枣、枸杞、去壳的桂圆、生姜、大葱、大蒜瓣,加入适量水,烧开

【美食春晚】萝卜玉米炖棒骨 - 叶子 - 叶子的小厨

焯好水的棒骨,放入锅里干炒,加入适量盐、少许生抽和白醋,炒入味

【美食春晚】萝卜玉米炖棒骨 - 叶子 - 叶子的小厨

将炒好的棒骨放入烧开的砂锅里,小火炖两个半小时

【美食春晚】萝卜玉米炖棒骨 - 叶子 - 叶子的小厨

加入玉米,再煮20分钟左右

【美食春晚】萝卜玉米炖棒骨 - 叶子 - 叶子的小厨

出锅了

【美食春晚】萝卜玉米炖棒骨 - 叶子 - 叶子的小厨
【美食春晚】萝卜玉米炖棒骨 - 叶子 - 叶子的小厨
【美食春晚】萝卜玉米炖棒骨 - 叶子 - 叶子的小厨



小贴士:

一:棒骨经过干炒后,味道比直接放入的好吃;

二:炒棒骨的时候盐稍微多一点,这样更好入味,后面汤里不用放盐了,生抽不要加多了,以免影响颜色;

三:干炒的时候,火不要太大,勤翻动,不要将棒骨炒黑了。

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