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叶子的小厨

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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芝麻苏打饼干  

2014-12-29 09:34:06|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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芝麻苏打饼干 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨    由于饼干的热量很高,虽然很好吃,但是也很少做,最近宝宝一直期待做饼干,于是做了这款苏打饼干,没加糖,但是用了含糖的牛奶,植物油也被我减了量,这下热量真的减少好多了,只是做出来的饼干酥脆度比较差,尤其是有一盘擀厚了点,酥脆度更差,虽然不够酥脆,但是自我感觉很好吃,宝宝也一直夸非常好吃,起码可以放心多吃几块了,嘻嘻,下面来看看具体做法......
芝麻苏打饼干 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
芝麻苏打饼干 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
原材料:
【主料】:低筋面粉300克、牛奶180克
【配料】:玉米油40克、白芝麻15克、黑芝麻15克、盐3克、酵母3克、小苏打2克

自制步骤:
准备好原材料
芝麻苏打饼干 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
将牛奶装入碗中放入微波炉高火打十多秒,温度在35度左右,加入酵母拌匀,静置5分钟
芝麻苏打饼干 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨芝麻处理干净后,放入锅里小火炒熟
芝麻苏打饼干 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
低筋面粉过筛,加入盐、小苏打混合均匀
芝麻苏打饼干 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
加入芝麻、植物油,混合均匀
芝麻苏打饼干 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
加入融入酵母的牛奶,揉成比较柔软的面团
芝麻苏打饼干 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
盖上保鲜膜,饧一个小时
芝麻苏打饼干 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
擀成两毫米左右的薄片,用叉子扎一些小孔
芝麻苏打饼干 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
刻好形状,放在铺好油纸的烤盘里
芝麻苏打饼干 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨放入预热的烤箱中层,上下火,180度,烤10分钟左右
芝麻苏打饼干 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
出炉了,凉后就比较脆了
芝麻苏打饼干 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
芝麻苏打饼干 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
芝麻苏打饼干 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

小贴士:
一、饼干一定要擀得越薄越好,烤出来的饼干更酥脆;
二、表面可以刷点蛋黄液,烤出来的颜色更加漂亮;
三、烤的时间根据自家烤箱的特性来设定。

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