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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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花式椰蓉面包  

2014-02-11 22:30:49|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  【美食春晚】花式椰蓉面包 - 叶子 - 叶子的小厨

 

     这款面包是经常做的一个方子,是我家宝宝怎么也吃不够的面包。也许是由于非常熟练吧,做出来的成品真是太好了,不管是外观还是颜色,都非常漂亮,最重要的是味道那是真的超级棒,宝宝一口一个“香”字地说着,真的让人非常有成就感。其实不复杂哟,心动了,也来试试吧......


【美食春晚】花式椰蓉面包 - 叶子 - 叶子的小厨
【美食春晚】花式椰蓉面包 - 叶子 - 叶子的小厨



原材料:

【主料】:高筋面粉200克

【配料】:鸡蛋一个、蛋黄一个、椰蓉80克、牛奶80克、淡奶油100克、白砂糖65克、酵母3克、盐1克


牛奶加热到35度左右,加入酵母静置几分钟

【美食春晚】花式椰蓉面包 - 叶子 - 叶子的小厨


将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里,打入鸡蛋,加入35克白砂糖,加入高筋面粉、盐

【美食春晚】花式椰蓉面包 - 叶子 - 叶子的小厨


调至快速和面档位,启动面包机

【美食春晚】花式椰蓉面包 - 叶子 - 叶子的小厨


两个和面程序一共40分钟,就可以拉出筋膜了

【美食春晚】花式椰蓉面包 - 叶子 - 叶子的小厨


调至发酵档位,启动面包机

【美食春晚】花式椰蓉面包 - 叶子 - 叶子的小厨


发酵至原来的2.5倍大小

【美食春晚】花式椰蓉面包 - 叶子 - 叶子的小厨


排气,分成大小适宜的面团,盖住保鲜膜松弛15分钟

【美食春晚】花式椰蓉面包 - 叶子 - 叶子的小厨


淡奶油、蛋黄、椰蓉、30克白砂糖,一起搅拌均匀

【美食春晚】花式椰蓉面包 - 叶子 - 叶子的小厨


将椰蓉馅分成和面团一样多的份数,捏成圆球

【美食春晚】花式椰蓉面包 - 叶子 - 叶子的小厨


面团擀成圆片,放入椰蓉馅

【美食春晚】花式椰蓉面包 - 叶子 - 叶子的小厨


包好后,擀成长舌状,用刀斜着轻轻划开小口

【美食春晚】花式椰蓉面包 - 叶子 - 叶子的小厨


如图卷成一个圆圈,二次发酵到原来的两倍大

【美食春晚】花式椰蓉面包 - 叶子 - 叶子的小厨


放入预热的烤箱中层,上下火,180度,烤15分钟左右出炉

【美食春晚】花式椰蓉面包 - 叶子 - 叶子的小厨
【美食春晚】花式椰蓉面包 - 叶子 - 叶子的小厨
【美食春晚】花式椰蓉面包 - 叶子 - 叶子的小厨




小贴士:

一、材料放入面包机桶的顺序是先液体后固体,盐和酵母不要直接接触;

二、启动和面之前用筷子大概搅拌一下,以免面粉飞到桶内到处都是;

三、发酵的过程中,在面团表面抹上少许水,以免表面干燥;

四、面团排气后要松弛一会,这样面团包馅的时候好操作;

五、烤的时间要根据自家烤箱的功率来定,注意观察。

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