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叶子的小厨

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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西红柿炖牛腩  

2014-11-17 10:45:44|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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西红柿炖牛腩 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
    冬季了,暖暖的炖菜成了桌上的主流,西红柿炖牛腩是一道非常找人喜欢的菜,开胃、下饭、营养,西红柿和牛肉在炖煮的过程中慢慢融合,味道非常鲜美。
西红柿炖牛腩 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨    西红柿炖牛腩做法简单,我加了土豆和胡萝卜,做出来没有一点西红柿的酸味,炖得很软烂,美味可口,特别适合儿童吃哟,这道菜也是我家宝宝很喜欢的。下面来看看具体做法吧......
西红柿炖牛腩 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
原材料:
【主料】:牛腩500克、西红柿两个、土豆两个
【配料】:胡萝卜一根
【调料】:番茄酱一勺、生姜一块、大蒜瓣两瓣、大葱一段、八角一个、香叶两片、桂皮一段、盐适量、油适量、酱油适量、料酒适量

制作步骤:
准备好原材料
西红柿炖牛腩 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
牛腩切成块
西红柿炖牛腩 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
牛腩放入锅里,加入适量水,放入香叶、桂皮、八角、料酒,煮一个小时,中途撇去浮沫,等到牛肉煮熟后将牛肉捞出,去掉调料不要
西红柿炖牛腩 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
土豆、胡萝卜切成块
西红柿炖牛腩 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
西红柿切一个十字刀,放入烫水里烫十几秒,西红柿皮就很好撕去了
西红柿炖牛腩 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
西红柿切成块
西红柿炖牛腩 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成段
西红柿炖牛腩 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
锅里放入适量油烧到七成热,放入西红柿翻炒
西红柿炖牛腩 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
加入番茄酱翻炒
西红柿炖牛腩 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
加入土豆、胡萝卜和煮熟的牛肉、葱姜蒜,翻炒,加入适量盐、酱油,翻炒均匀,多炒一会,使其充分融合入味
西红柿炖牛腩 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
加入适量开水,煮至土豆软烂汤浓稠后关火
西红柿炖牛腩 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
出锅了
西红柿炖牛腩 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
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小贴士:
一、西红柿要选择那种比较沙的西红柿,将里面白色部分去掉,只要红色部分,这样煮出来的西红柿口感好;
二、加入番茄酱一是为了口感更好,另一个是颜色更漂亮;
三、煮牛肉的时候可以用高压锅,那样节省时间。

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