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叶子的小厨

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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木耳炒猪肝  

2014-11-12 09:52:35|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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木耳炒猪肝 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

    猪肝含铁非常高,木耳的含铁量也很高,只是没有猪肝里的铁易于人体吸收,将这两者混合炒,真的是一道很补铁的食谱,就是不贫血的人群也要偶尔吃吃猪肝哟,只是一次不要吃太多,因为猪肝的胆固醇含量很高。
木耳炒猪肝 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
    今天的木耳炒猪肝加了一点自己做的泡萝卜、泡姜、泡椒来炒,味道非常好,很下饭,另外加了点胡萝卜,我家宝宝爱吃胡萝卜,也就添加了一点,来个混合炒,营养更加均衡哟。下面来看看具体做法吧......
木耳炒猪肝 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
原材料:
【主料】:猪肝300克
【配料】:干木耳10克、泡萝卜三段、红椒一个、胡萝卜一段
【调料】:泡姜一块、泡椒两个、大蒜瓣两瓣、盐适量、油适量、淀粉适量、生抽适量

制作步骤:
准备好原材料,干木耳提前泡发
木耳炒猪肝 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
木耳入锅煮熟,控去水分待用
木耳炒猪肝 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
泡萝卜切成片,泡椒切成丝
木耳炒猪肝 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
胡萝卜切成片
木耳炒猪肝 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
红椒切成丝,大蒜瓣切成末
木耳炒猪肝 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
猪肝切成片,加入适量盐、淀粉抓匀
木耳炒猪肝 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨

锅里加入适量油,烧到七成热,下入猪肝翻炒至熟,出锅待用
木耳炒猪肝 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
锅里留底油,加入红椒,加入少许盐翻炒
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加入胡萝卜、泡姜、泡椒、泡萝卜,多翻炒一会,充分入味
木耳炒猪肝 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
加入煮熟的木耳和炒好的猪肝,加入蒜末、少许生抽,翻炒均匀
木耳炒猪肝 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
出锅了
木耳炒猪肝 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
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小贴士:
一、木耳用凉水泡更好;
二、猪肝要买新鲜的,买回来尽快食用,不要放入冰箱冷冻室,冻了的猪肝炒出来口感不好,猪肝先用清水泡两个小时,中途换换水;
三、猪肝要加淀粉抓匀,这样炒出来的猪肝比较嫩滑;
四、炒猪肝的时候油稍微多一点。
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