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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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菜花炒肉  

2014-11-07 13:47:31|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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菜花炒肉 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
    一直喜欢吃菜花,喜欢用干煸的方式慢慢煸炒出来的味道特别香,今天做的这个菜花炒肉,肉用的是肥瘦相间的,也采用干煸的方式做的,不是嫩滑的那种,有点嚼劲也挺好吃的,下面来看看具体做法吧......
菜花炒肉 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
菜花炒肉 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
原材料:
【主料】:菜花500克
【配料】:猪肉150克、红椒一个
【调料】:生姜一块、大蒜瓣两瓣、大葱一段、豆瓣酱适量、蒜蓉豆瓣酱适量、盐适量、油适量

制作步骤:
准备好原材料,菜花洗净,掰成小块
菜花炒肉 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
猪肉切成片
菜花炒肉 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
红椒切成丝
菜花炒肉 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
葱姜蒜切成末
菜花炒肉 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
豆瓣酱剁细
菜花炒肉 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
锅里放入适量油,放入菜花,慢慢干煸至熟起锅待用
菜花炒肉 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
锅里再放入油,放入猪肉煸炒出油分,起锅待用
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锅里留底油,放入红椒翻炒,加入少许盐翻炒均匀
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倒入炒好的菜花和猪肉,加入适量豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱、少许盐,翻炒均匀
菜花炒肉 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
出锅了
菜花炒肉 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
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小贴士:
一、红椒比较辣,所以炒的时候放点盐,其余的后面放一起的时候加很少的盐就可以了,因为豆瓣酱和蒜蓉豆瓣酱都比较咸;
二、煸炒菜花的时候要中火不停地翻炒;
三、如果用全瘦肉的话要先加入调料淀粉等上一下浆,这样炒出来的肉嫩滑。
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