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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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酥皮香蕉派  

2014-12-12 08:50:50|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酥皮香蕉派 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
    适逢周六,又一个重度污染天,和宝宝只好宅在家了,周六本是我们徒步的日子,连续的雾霾天已经然我们躲在家里好几个星期了,在家就想着做吃的,哎,长胖的节奏呀......
酥皮香蕉派 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
    灰蒙蒙的天,屋里暗得跟夜晚一样,开着灯光拍美食,怎么拍都好模糊,对不住了,亲们凑合着看哈。香蕉派是我一直都想着要做的点心,想想高热量就一拖再拖,今天为了打发这无聊的日子,就动手做一做吧,宝宝一听说要做香蕉派就兴奋得等不及了,做好的面皮没放到冰箱冷藏一会,擀面皮的时候黄油开始化了,不想洗硅胶垫,就用了保鲜膜,那加一个不好操作,随便就包上了,宣告为失败品,好在烤好后味道还行,也算很欣慰。不想那么高热量,黄油的用量也减了,酥皮变成有点脆皮了,略显有点发干,怕热量就只好在口感上差一点了,不过还行,也算很不错的甜点,慢慢品着,给雾霾的天气里一个好心情......
酥皮香蕉派 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
原材料:
【主料】:低筋面粉125克、香蕉两根
【配料】:全蛋液50克、牛奶15克、黄油50克、糖粉25克、芝士一片

制作步骤:
准备好原材料
酥皮香蕉派 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
香蕉切成小块
酥皮香蕉派 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨低筋面粉里加入糖粉、全蛋液、牛奶,揉成面团
酥皮香蕉派 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨黄油切一片下来,50克重量左右,用保鲜膜包上擀成片
酥皮香蕉派 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨面团擀成薄片
酥皮香蕉派 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
将黄油片铺在上面
酥皮香蕉派 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
像叠被子的方式一样,两边
往中间折再对折
酥皮香蕉派 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨擀开再重复上一步的对折,再擀开再对折,一共折三次
酥皮香蕉派 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
香蕉里加入芝士片,放入微波炉高火一分钟,做成香蕉馅
酥皮香蕉派 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
做好的酥皮面片切成三份,擀成薄片,放入馅料
酥皮香蕉派 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
包好后,放在铺了油纸的烤盘上,在表面用刀划开几条口
酥皮香蕉派 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨放入预热的烤箱中层,上下火,200度,烤20分钟左右
酥皮香蕉派 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
出炉了
酥皮香蕉派 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
酥皮香蕉派 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
酥皮香蕉派 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
小贴士:
一、我做的酥皮黄油量减少了的,不是很酥,如果追求很酥脆的口感就要添加黄油的用量;
二、面团揉好后包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟后再擀皮,黄油擀成薄片后也要放入冰箱冻硬后拿出来操作,这样好操作,做出来的也比较酥,我是为了省事节省时间就直接做了。


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