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叶子的小厨

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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营养美味的小鸡炖蘑菇  

2014-12-10 12:20:38|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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营养美味的小鸡炖蘑菇 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨    小鸡炖蘑菇是东北出名的一道菜,我做得是改版的,没加那些香料和糖,加了几个泡椒,做法比较简单,不管正宗不正宗,适合自己的就是好的,嘿嘿。蘑菇是一个东北朋友送的,说是专用来做小鸡炖蘑菇的,我也搞不清楚这个蘑菇叫什么名字,鸡买的是东北竹笋鸡,真的是小鸡,两只一共才一斤多,肉质很嫩,做好后,蘑菇和鸡肉都很好吃,汤也非常好喝,很营养,很推荐的一道菜。下面来看看具体做法吧......
营养美味的小鸡炖蘑菇 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
营养美味的小鸡炖蘑菇 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
原材料:
【主料】:童子鸡700克、干蘑菇70克
【调料】:生姜一块、大葱一段、盐适量、油适量、酱油适量、料酒适量、泡椒三个

制作步骤:
准备好原材料,干蘑菇提前用温水泡发
营养美味的小鸡炖蘑菇 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨鸡肉处理干净,斩成小块
营养美味的小鸡炖蘑菇 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨生姜切成片,大葱切成小段
营养美味的小鸡炖蘑菇 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
鸡肉里加入适量盐、料酒、酱油,加入一部分生姜和大葱,腌制15分钟
营养美味的小鸡炖蘑菇 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
干蘑菇清理干净
营养美味的小鸡炖蘑菇 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
锅里加入适量油,烧到六七成热,加入鸡肉,腌制的葱姜不放入,腌制出的水不要倒入
营养美味的小鸡炖蘑菇 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
放入适量盐、酱油,翻炒
营养美味的小鸡炖蘑菇 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨加入剩下的生姜片和大葱,加入泡椒,倒入适量开水
营养美味的小鸡炖蘑菇 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨将蘑菇放入,盖上锅盖,大火煮几分钟后改小火煮半小时
营养美味的小鸡炖蘑菇 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
煮好的小鸡炖蘑菇
营养美味的小鸡炖蘑菇 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨出锅盛入容器,撒上葱花上桌了
营养美味的小鸡炖蘑菇 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
营养美味的小鸡炖蘑菇 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
营养美味的小鸡炖蘑菇 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨小贴士:
一、买回来的鸡肉要仔细清理干净,也可以先焯一下水再炒;
二、干蘑菇要提前泡发,要仔细清洗;
三、蘑菇放入的时候将水挤干净,这样煮出来的蘑菇充分吸收鸡汤,味道更加鲜美。

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