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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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老少皆宜的冬瓜蒸肉丸  

2014-11-27 14:13:40|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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老少皆宜的冬瓜蒸肉丸 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
    直接切下一片冬瓜,掏去中间的瓜瓤,就成了一个圆圆的圈,中间放上一个大大的肉丸,这道菜做出后真的自己很喜欢,今天是感恩节,感恩我的父母,感恩我的家庭,感恩我的所有亲朋好友,感恩我隔屏相望的所有网络朋友,一路走来,真的太多的感动,太多的感激,不是用三言两语能表达的,我今天用这道菜来传达我的心声,祝福我所有的亲人朋友们健健康康,圆圆满满!!!
老少皆宜的冬瓜蒸肉丸 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨    前几年,公公婆婆爸爸妈妈都在这边,我却忙于工作,无暇为老人们好好做饭,现在能静下心来好好做饭,老人们又都在老家,感谢四位老人对我们无私的奉献,希望远方的您们健康快乐!我今天做的这道菜用蒸的方法,少油要盐,关爱老人心血管健康,最后淋入一点加了番茄酱的汤汁,味道可口,非常营养。冬瓜减肥降脂,清热化痰、防癌抗癌、保护肾功能,老人容易出现三高症状,三高几乎都与肥胖有关系,所以老人要保持健康的体重,偶尔吃吃冬瓜是老人非常不错的选择。老人饮食烹调原则尽量采用蒸煮的方法,营养损失少,摄入的油盐也少。
老少皆宜的冬瓜蒸肉丸 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
    这道冬瓜蒸肉丸不仅适合老人,也非常适合儿童的,冬瓜事先都均匀切成片的,只是没切断,入味很好,最后淋上开胃的汤汁,味道很爽口,加上点葱花和彩椒丝,立马变得很漂亮,感恩节里我做的菜老人没能亲口品尝,倒是宝宝吃得很开心,改天一定要亲手给老人们做上我搭配的适合老人吃的营养菜。
    这道菜做法很简单,下面来看看具体步骤吧......
老少皆宜的冬瓜蒸肉丸 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
原材料:
【主料】:冬瓜300克、瘦肉100克
【配料】:鸡蛋一个、彩椒一块
【调料】:生姜一块、大蒜两瓣、小葱一棵、盐适量、香油少许、番茄酱适量、生抽适量、淀粉适量、水淀粉少许、黑胡椒粉少许、蚝油少许

制作步骤:
准备好原材料
老少皆宜的冬瓜蒸肉丸 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨冬瓜转圈切成薄片,但是不切断
老少皆宜的冬瓜蒸肉丸 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
冬瓜抹上盐,腌制10分钟
老少皆宜的冬瓜蒸肉丸 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
生姜、大蒜、小葱葱头部分切成末,葱叶切细,泡椒切成小段
老少皆宜的冬瓜蒸肉丸 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
瘦肉剁成末
老少皆宜的冬瓜蒸肉丸 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
肉末里加入鸡蛋、适量淀粉、盐、生抽,葱姜蒜末、少许黑胡椒粉、香油
老少皆宜的冬瓜蒸肉丸 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
转圈搅拌均匀
老少皆宜的冬瓜蒸肉丸 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
冬瓜装盘,然后装上肉末,将肉末抹光滑,弄成一个大丸子
老少皆宜的冬瓜蒸肉丸 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
放入蒸锅里蒸熟
老少皆宜的冬瓜蒸肉丸 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
蒸熟后的盘子里的汤倒入锅里再次烧开,加入适量生抽、蚝油、番茄酱,几滴香油,倒入少许水淀粉,翻均匀,调成汤汁
老少皆宜的冬瓜蒸肉丸 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
彩椒切成丝用盐抓一下,淋上汤汁,撒上葱花、彩椒丝,这道菜就做好了
老少皆宜的冬瓜蒸肉丸 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
老少皆宜的冬瓜蒸肉丸 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
老少皆宜的冬瓜蒸肉丸 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
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小贴士:
一、蒸的时间稍微长一点,冬瓜蒸软一点,入味更好;
二、番茄酱不要加多了,一点点就好,开胃上色的作用。



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