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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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麻辣花生  

2014-12-02 10:48:23|  分类: 小吃 |  标签: |举报 |字号 订阅

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麻辣花生 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨    以前见超市卖的酒鬼花生,其实就是这个麻辣花生,总是忍不住要买一袋,后来自己在家做,发现和买的一模一样好吃,而且还可以根据自己的口味来做,早上用来下粥,平常家里来客人用来下酒都是很不错的,做起来稍微费点事,不过,爱做美食的也很享受制作美食的过程。下面来看看具体做法吧......
      麻辣花生 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
麻辣花生 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨原材料:
【主料】:花生米500克
【调料】:油400克、干辣椒10个、干花椒一小把、盐适量、辣椒粉适量、花椒粉适量

制作步骤:
花生米用清水泡一晚上
麻辣花生 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
去掉皮,掰成两片
麻辣花生 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
装入袋子放入冰箱冷冻室里冻一天一夜
麻辣花生 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
干辣椒切成丝
麻辣花生 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
将冻透的花生米取出,放在室温下稍微解冻,能掰开就可以,锅里放入油,花生冷油入锅
麻辣花生 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨开大火炸至稍微有点发黄关火
麻辣花生 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨快速捞出控去油分
麻辣花生 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
锅里放入一点点油,放入干辣椒丝和花椒,小火慢慢焙香
麻辣花生 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
加入炸好的花生,放入适量辣椒粉、花椒粉、盐,翻均匀后出锅
麻辣花生 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
麻辣花生做好了
麻辣花生 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
麻辣花生 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
麻辣花生 - 叶子的小厨 - 叶子的小厨
小贴士:
一、去了皮的花生要沥干水分放入冰箱冷冻,冻透,冻一两天比较好;
二、炸花生的时候用大火,大火炸出来的花生又脆又香,一定要掌握好火候,稍微变黄就要出锅,因为油还有余温,出锅时花生是硬硬的,如果发软就是炸的时间不够或者火太小。


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