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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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苹果派  

2014-01-02 21:28:00|  分类: 烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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苹果派 - 叶子 - 叶子的小厨
 苹果派 - 叶子 - 叶子的小厨
 
苹果派 - 叶子 - 叶子的小厨
 
这个苹果派是平安夜做的,平安夜吃苹果,祝福所有人都平平安安。这个苹果派做出来,自己都意想不到有如此的美味,本来不是很爱吃甜点的,就是为了哄孩子开心一把,没想到这个也太好吃了,宝宝也是超级爱吃,只好忍忍了,自己只分了一小部分。非常非常推荐的一款甜点,做起来也不是很麻烦,就算是新手,也百分之百成功的,动心了就来亲自做做吧,一定会让您惊喜的......

 


原材料:

【主料】:低筋面粉125克、苹果一个

【配料】:无盐黄油50克、牛奶100克、淡奶油80克,白砂糖50克、鸡蛋液35克、蛋黄一个、玉米淀粉25克、蜂蜜水适量

 

 

准备好原材料

苹果派 - 叶子 - 叶子的小厨
 


 

 

将100克低筋面粉加入软化的黄油丁里,加入25克白砂糖,用手搓成颗粒状

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加入鸡蛋液

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用手捏成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时


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锅里倒入牛奶,加入25克白砂糖、25克低筋面粉,加入淡奶油、蛋黄,小火加热,边加热边搅拌


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加入玉米淀粉,继续小火加热,直到浓稠关火

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苹果洗净去核切成薄片

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将苹果放入加了少许盐的水里,防止氧化

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面团拿出,上下各垫一层保鲜膜,擀成薄片


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放入派盘

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去掉周围多余部分,用叉子均匀插一些小孔


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倒入馅料

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将苹果码放好,中间做成一朵花的形状

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放入预热的烤箱中层,上火180度,下火200度,烤20分钟后,上管调成170度继续烤10分钟,然后刷上蜂蜜水再烤10分钟左右出炉


苹果派 - 叶子 - 叶子的小厨
 

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小贴士:

一:面团要放入冰箱冻,这样更加酥脆;

二:馅料不要过于干,也不要太稀,浓稠度为可以用裱花袋挤造型合适;

三:派皮要用叉子插小孔,以防止烤的时候鼓起;

四:蜂蜜水是用蜂蜜和凉白开一比一兑成的;

五:烤的时候注意观察,烘烤时间根据各家烤箱的功率而定;

 六:中间用苹果做的那个花那几片苹果要稍微煮软一下,我是加水放微波炉高火了半分钟

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