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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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儿童的最爱---酥脆花朵饼干  

2013-09-07 10:15:00|  分类: 烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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儿童的最爱---酥脆花朵饼干 - 叶子 - 叶子的小厨
 

       饼干是一种常见的点心,作为一种零食或添加饮食,食用方便又便于携带,已成为日常生活中不可或缺的一种食品。然而,随着饼干品种的日益增加,消费者越来越眼花缭乱,无从选择了。加上现代人健康意识的增强,单凭个人口味喜好选择的话,又怕对身体健康不利。其实饼干做法是烘焙中很简单的一种,新手们只要严格按照专业人士方子来做,一定会成功的,烘焙爱好者就可以自己来创新了。吃自己做的饼干,那是喜悦的味道,爱的味道,而且绝对比买得放心哟......



 

原材料:

  

【主料】低筋面粉 100克

  【配料】:鸡蛋液22克、黄油32克、冰糖粉40克、1克、泡打粉2克

 

方法与步骤:

  

准备原材料

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黄油室温软化,加入冰糖粉和盐,用打蛋器打至疏松

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分两次加入鸡蛋液,用打蛋器打至充分混合,疏松状态

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筛入低筋面粉和泡打粉

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用刮刀混合均匀

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用手捏成面团,放入两层保鲜膜中间

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用擀面杖擀成三毫米厚的薄片

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用花朵磨具刻出小花

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再用小熊磨具在花朵上刻出小熊的五官

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铺在烤纸上,放入烤箱,上下火,180度,烤8分钟

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出炉了

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饼干高高挂了,哈哈,漂亮十足,酥脆十足

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小贴士:

  • 一:黄油要打均匀,打到疏松状态;

  • 二:泡打粉一定不要多了,我的方子里2克已经足够多了,甚至还可以减少到1克多;

  • 三:磨具刻花的时候,动作要轻柔,搬到烤纸上时要小心轻放;

  • 四:多食饼干容易上火,注意一次不要食用太多,还要多喝水。

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