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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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【全面俱到】---双色蝴蝶馒头  

2013-09-10 22:30:50|  分类: 面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【全面俱到】---双色蝴蝶馒头 - 叶子 - 叶子的小厨
 

       馒头是中国北方的主要主食,南方人以米饭为主,但是偶尔吃一点也格外喜欢,特别是做成花样馒头,更是让人赏心悦目,胃口大开。

       今天这个蝴蝶馒头是家里经常做的,加上南瓜,更加营养,而且多了颜色更加漂亮,家里小宝贝就喜欢这种花花美食。只是时间不够,我这次采用一次发酵,做好馒头,直接发酵好了蒸的,熟了一看,漂亮的蝴蝶已经变了样,有点小遗憾,呵呵,不过,还算将就吧,建议朋友们做时先发酵好了再做,然后醒发再蒸。

【全面俱到】---双色蝴蝶馒头 - 叶子 - 叶子的小厨

原材料:

【主料】:面粉300克

【配料】:南瓜140克、温水适量、冰糖粉10克

【调料】:酵母4克、盐2克、猪油10克

【全面俱到】---双色蝴蝶馒头 - 叶子 - 叶子的小厨

南瓜洗净去皮切块放入微波炉高火5分钟左右至熟

【全面俱到】---双色蝴蝶馒头 - 叶子 - 叶子的小厨

准备35度左右的温水少许,加入冰糖粉和酵母静置几分钟

【全面俱到】---双色蝴蝶馒头 - 叶子 - 叶子的小厨

南瓜滤掉水分,稍凉

【全面俱到】---双色蝴蝶馒头 - 叶子 - 叶子的小厨

将南瓜压成泥

【全面俱到】---双色蝴蝶馒头 - 叶子 - 叶子的小厨

将南瓜泥和接近一半分量的面粉混合

【全面俱到】---双色蝴蝶馒头 - 叶子 - 叶子的小厨

加入酵母水和适量温水、猪油、盐,揉成两个光滑的面团,醒发15分钟

【全面俱到】---双色蝴蝶馒头 - 叶子 - 叶子的小厨

将两个面团擀成长薄片

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将南瓜面团放在白面团上面,从一端卷成卷,然后再搓成长条

【全面俱到】---双色蝴蝶馒头 - 叶子 - 叶子的小厨

用刀切成大小适宜的块

【全面俱到】---双色蝴蝶馒头 - 叶子 - 叶子的小厨

拿出两块横截面朝上并列

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用筷子夹成蝴蝶的形状,用手整整形

【全面俱到】---双色蝴蝶馒头 - 叶子 - 叶子的小厨

用剪刀剪出蝴蝶的触角

【全面俱到】---双色蝴蝶馒头 - 叶子 - 叶子的小厨

发到原来的两倍大小时入锅蒸,水开后蒸12分钟,关火焖3分钟

【全面俱到】---双色蝴蝶馒头 - 叶子 - 叶子的小厨

蝴蝶馒头出锅了

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小贴士:

一:南瓜的皮要去干净,否则和面团不能完全混合;

二:发酵好后再做馒头,更容易保持漂亮的形状;

三:筷子上抹点油以防止粘连;

四:蝴蝶的触角最好剪得长一点,否则蒸好后回缩影响美观;

五:揉馒头时加点猪油,做出来得馒头更加松软好吃;

六:蒸馒头的时间根据馒头的大小来定,一般的15分钟;

七:最好冷水入锅,馒头慢慢受热。

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