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叶子的小厨

爱家庭、爱生活、爱旅游、爱美食、爱创意、爱手工

 
 
 

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关于我

国家二级营养师、美食达人,央视二套《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《快乐生活一点通》《大戏看北京》美食嘉宾。

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圣诞树面包  

2013-12-20 22:43:00|  分类: 面包 |  标签: |举报 |字号 订阅

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圣诞树面包 - 叶子 - 叶子的小厨
 
圣诞树面包 - 叶子 - 叶子的小厨
 


       经过无数次做面包的经验后总结,发现不加黄油的面包非常好吃呢,因为家人不喜欢黄油的味道,所以每次都几乎不加黄油,今天这款圣诞树面包继续是无黄油版。烘焙真的给人带来无限美好的心情,今天这款面包一端上桌,赶紧咔嚓几张照片,然后就我们三口人几下就吃光了,本打算留一部分孩子明天跳舞的时候吃的,结果硬是一点没留下,反馈的信息是太好吃了。看来是越简单越美味呢,今天这个表面也没刷蜂蜜,烤好后滚了一层冰糖粉,表皮脆脆的,里面软软的,真的是一款非常非常满意非常非常美味的面包。



 

原材料:

【主料】:高筋面粉200克

【配料】:牛奶80克、白砂糖35克、鸡蛋一个(60克)、酵母3克、盐1克、冰糖粉适量、糖珠适量

 

 

准备好原材料

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将牛奶加热到35度左右,加入酵母静置几分钟

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将鸡蛋液、白砂糖、牛奶、高筋粉、盐,按照顺序放入面包机桶里

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用筷子稍搅拌,以免面粉飞到桶的四壁到处都是

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面包机调至快速和面档位,两个20分钟的程序

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四十分钟的和面后,检查是否可以拉出筋膜,一般都是可以的

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调至发酵档位

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发酵到原来的2.5倍大小,用手沾一点面粉,戳一下面团,不回缩就表示发酵好了

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将面团排气,分成五个依次变小的面团,揉成圆片,然后如图切开

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翻转组成一个花环

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依次做好四个,最小的一个面团做成五角星的形状

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放入烤箱,关闭箱门,二次发酵到原来的两倍或者2.5倍大小后,放入烤箱中层,上下火,180度,烤15分钟左右,出炉。表面滚上一层冰糖粉,然后按照从大到小的顺序码放好,装点上糖珠,漂亮的圣诞面包树做好了

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小贴士:

一:面团排气后,醒发一会儿,揉成面团,揉面团的时候可以适当拍上一点面粉,这样便于操作;

二:二次发酵的时候一定要关闭烤箱的门,以免水分蒸发;

三:冰糖粉就是用冰糖打成粉状。


 

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